年初我给自己定下个目标，是关于做饭的，不说每天做饭，但最起码不能像去年那样一周在家也做不了几顿饭。虽然很多人都说过外面的不健康或者不干净，但我想自己做饭并不是因为这些，而是因为我认为自己做饭也是一项技能，不为其他，首先就能满足自己的口腹之欲。今年以来我几乎每天都会在家自己做顿饭，不论是早饭还是晚饭，周末更是一天三顿饭都是自己做的，但是，我做的次数越多越发现做饭这件事不简单。
对于我自己来说，平时吃素比较多，所以我做饭也是素食较多。素菜做起来多简单啊，回到家电饭煲煮上米饭，在厨房洗了菜一炒，一顿饭就做出来了，如果想吃点儿荤的，我会煎个鸡蛋或者火腿，都是很快就能做好的食物。
但是做饭以来，我发现素菜也不是那么好做的。我炒出来的蚝油生菜和油麦菜没什么大区别，虽然我放的是一样的调料。可是素菜能放什么调料呢？不就是盐，蚝油吗？顶多弄个葱蒜爆香一下，做法都一样，吃起来可不是没有什么区别嘛。当我经常做素菜，还都是用炒的，吃多了我就发现虽然是不同的菜但味道真的大差不差，尤其是绿叶子的菜。我以为是我的技术不行，但好像跟菜谱上步骤没啥区别呀。
是因为调料吗？家里常用的调料不就是油盐酱醋吗？还有蚝油，生抽老抽什么的。没有上大学之前我在家也是经常做饭的，家里的调料好像也就只有这些，怎么味道差别这么大呢？
我想到一开始我兴致勃勃要做饭，这样的话我想吃什么买了菜看着菜谱自己做就行了，但是自己动手才发现不容易，我做菜只限于能做熟能入口，跟好吃真的不沾边，自己吃是可以，饿不死，但我看着要长肉是不太可能了。
其实要是真的做的菜是那种大菜，放很多各种调味料，黄豆酱各种酱料的倒是不难，但是简单的菜我都做不出来更别说其他的了。
我炒菜做饭有一个习惯就是凭感觉。自己吃多少米要凭感觉，做多了就留着下一顿吃，做少了饭后在吃点水果啥的填补点儿，这倒是没啥。可是我炒菜放多少盐醋酱油这些东西，我也是凭感觉。这就造成了我如果当时感觉错了的话那做出来的菜就呵呵了，尤其是盐。盐放少了还可以回锅加点盐重新炒一遍，但盐多了的话，齁咸齁咸的特别下饭。
我吃饭挺挑剔的，在家的时候父母做饭前总是会问我想吃什么就做什么，但我现在自己做饭了做的不好吃也不能浪费呀，想到这个就不知道该怨我爸妈把我养的节省粮食是好还是不好。
我在某宝上看短视频推荐过一种自动炒菜的锅，我本来还觉得这是懒人福音，但是看了我才觉得有点鸡肋了。菜要自己洗，要放进锅里，调料也要自己放，那锅是用来干什么呢？翻炒，定时的。其实让我选择的话，我宁愿选择不会翻炒的锅，让它帮我放菜，放调味料，时间我自己看着表就行，不，不用帮我放菜进去，只放调味料也行啊，其他的我来就行。唉，也只能想想了。
现在市面上的锅也是各种各样的都有，插电的，用灶的，不粘锅，涮锅，炖锅……我确实是太久没做饭了吧，选锅都是个问题。
今天我用了室友的空气炸锅弄了一块鸡胸肉，我之前煎鸡胸肉用的是平底锅，但是煎完鸡胸肉出锅的时候只剩下一半儿了，其他都粘在锅底了，没办法我只能试用新工具。空气炸锅用起来怎么说呢？确实省人力，把肉放在锅里定好时间和温度不影响我去做其他的事情，但是真的好费时间呐，一块鸡胸肉，正反两面煎，因为块儿大剪成小块儿继续煎，那么一小块鸡胸肉花费了我快半个小时的时间。出锅之后鸡胸肉的表皮干干的但里面很嫩，撒上烧烤料味道还是可以的。
我记得小时候家里好像有三口锅，一口煮粥做早晚饭的锅，一口炒菜煮面条做午饭的锅，还有一口炖汤的砂锅，现在做什么菜都有专门的锅，我煎鸡胸肉不用不粘锅就不行了吗？煎的东西我还是喜欢透点儿油油的味道，而不是干巴巴的。
做饭这件事真的是不简单，我以为买了菜洗干净放锅里做熟就行了，确实是熟了，也能吃，但是真的是不好吃啊。我想的满足口腹之欲真的是异想天开，饿不死就可以了！
第8期书评影评写作特训营 第7篇，1541字数，共累积9553字数。
网友评论