再说卡布奇诺

作者: 缘起比尔哥 | 来源:发表于2019-02-26 22:48 被阅读1次

真正好喝的卡布奇诺是用最好的浓缩咖啡泡出来的:新鲜烘培的好咖啡,加上高质量的鲜奶,绝对不可以使用保久乳。在冲泡卡布奇诺时,首先得将牛奶加热到即将沸腾却尚未沸腾的程度,然后把杯子加热到室温,并在杯里倒一点冷牛奶。

在把牛奶和奶泡倒入咖啡杯的时候有个特别的仪式,必须把奶泡杯轻叩几下,让奶泡沉下去,然后把奶泡杯放在一边再晃一下,整个冲泡的动作得慢慢进行,而且在泡好以后,也得慢慢喝才行。

因为这个缘故,真正的意大利人很少喝卡布奇诺,至少不是想喝就喝,早上能在餐厅柜台前消磨的那两分钟、每个人都缀饮着那一小杯浓缩咖啡,之后就准备上班了。

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