水为生命之源，没有水就没有生命。我们的血液含水90%以上，心、肝、肺、肾含水70%以上，即使是骨头也含20%的水，人体需要的5%～20%的微量元素也是从水中获得的。水能够构成组织，运送营养物质和废物，促进消化，调节体温，滋润皮肤，消除疲劳。所以，人缺水5%会影响健康，缺水15%就会危及生命。假如不能健康科学地喝水，提升免疫力根本无从谈起。
白开水是人类的最佳饮料。温度在20～25℃的凉开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、凉开水的人，身体活力大，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。
清晨是一天补水的最佳时机，起床后的第一杯水，可以帮助我们唤醒肠胃，促进肠胃的蠕动，加速肠胃的消化，防止便秘。同时这第一杯水还能够降低血液浓度，促进血液循环。
喝开水应注意事项:
第一，不要在口渴时才想起喝水，那时候身体已经相当缺水了。
第二，不要喝生水。生水中含有致病微生物和氯，对健康有害。
第三，不要喝放置时间太长和反复烧开的水。水放置太久容易细菌超标；反复烧开的水虽然无菌，但含有某些有害物质，比如亚硝酸盐等。
第四，不要在睡前喝太多的水。睡前喝太多水，除了影响睡眠质量，还会增加肾脏负担。
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