你知道一份6-10元的食堂套餐背后隐藏着一个多大的市场吗？有数据显示，早在2018年，我国餐饮行业规模就已经突破4万亿，其中团餐餐饮比传统餐饮增幅更快，每年增速在30%以上，规模在2018年就已经突破万亿元大关。繁荣的背后存在哪些行业乱象？我们又该如何破局？

团餐餐饮的“危”与“机”

目前中国团餐餐饮企业已经超过10万家，前10强企业的营业收入超过550亿元。但是，自古以来“危”与“机”并存，团餐餐饮行业亦是如此。庞大的企业数量背后，却隐藏着各种行业乱象，其中食材的采购最让企业主头疼。

因为现在很多企事业单位食堂走的仍然是保守传统的路子，还是通过批发市场、农贸市场自采或联系相熟的中小供应商送货，规模小，未成体系，而这种模式存在很多弊端。

第一、价格随意性大。很多批发商采用“前期低价，后期提价”的策略，市场频繁出现“杀熟”的现象，使得采购成本不断上升。

第二、商品质量参差不齐，受上游供应商的影响很大。

第三、批发商大多服务意识淡薄，经常会出现迟送、漏送，或退换货不积极等问题。

第四、采购人员“吃拿卡要”现象严重，且不受控。有些家族式管理的企业，采购成本更不好控制。

食堂采购的“破”与“立”

俗话说，不破不立！为了帮助食堂老板走出这种困境，让采购的每个环节变得透明、可控，东莞菜大王网络科技有限公司推出了全国首家集体食堂食材一站式采购商城——菜大王（各大应用商城搜索“菜大王”即可下载）。它的出现，不仅颠覆了传统食堂采购模式，还使得线上线下一体、食堂食材一站式采购成为一种新的趋势。

（菜大王创始人任仕铜）

正如菜大王创始人任仕铜先生所言：“我们要做的是一件未来十年都有价值、都对的事情，就是要创造一个新物种，或者说更新一个新的食堂食材采购模式；同时，我们也希望让老板们都可以把钱花在刀刃上，让广大员工吃好喝好，而不是富了一小撮人，却损害了员工的利益。这是为什么我们要做‘菜大王’的初衷。”

至于菜大王为何能在食堂餐饮行业的红海之中找到一片蓝海，并迅速打开市场，主要有以下两个原因：

第一、专注做好一件事，用优良的品质打动用户。这几年，餐饮行业最火的非O2O生鲜电商莫属，有想法的创业者、资金雄厚的企业挤破头也要去抢食这一块“大蛋糕”。但菜大王却没有盲目的去追风口，抢市场，而是专心做好一件事，那就是打造全国首家集体食堂食材一站式采购商城，帮助企业主、食堂老板解决采购难题。

在款项结算方面，菜大王考虑到企业主、食堂老板的结款周期问题，推出了月结服务，让其有足够的时间回笼资金，帮助其提升资金周转率。

第二、以用户为中心，用优质的服务赢得用户。首先，作为全国首家集体食堂食材一站式采购商城，菜大王掌握着多条食材供应渠道，与供货商有长期稳定的合作关系，不仅能够保证食材资源充足，不会出现无货、缺货等现象，还不会受到单个供应商的“绑架”，追求当天零库存，从源头解决食材质量问题，保证食材安全；

其次，菜大王线上商城的食材价格透明，各个品类的价格一目了然。而且它是一款线上APP，不会受到人为主观的影响，不存在杀熟的现象，企业主或食堂老板自己就可以下单，这款APP还可以同时共享7个账户信息，方便企业主管理。这样不仅可以节省支付采购人员的成本，还根治了采购人员“吃拿卡要”的行业通病。

最后，菜大王拥有自己的配送服务团队，且服务质量与绩效挂钩。为了满足每天客户的大量需求，菜大王在食材质量上严格把关，保证菜品的新鲜度；在配送时间上，从客户下单开始，便开始规划分拣、配送的各个环节，第一时间把食材送到客户手里，尽量缩短配送时间，把用户体验放在第一位。

菜大王凭借商业模式和服务的双重优势，在蓝海中夺得商机，一跃成为行业第一品牌。未来，菜大王还将不断扩张供应商渠道、完善产品品类、深入渗透市场、提升服务质量，实现自我进化，为客户带来更多更好的产品和服务。