做法：
1、茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段；
2、茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟；
3、捣蒜泥，葱姜切末、小米椒切圈；
4、生抽、醋、盐、糖调汁儿；
5、蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中，将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面；
6、锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀。
做法：
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2、茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟；
3、捣蒜泥，葱姜切末、小米椒切圈；
4、生抽、醋、盐、糖调汁儿；
5、蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中，将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面；
6、锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀。
闲着无聊，看着厨房里还有两条茄子，便打起了主意。 茄子不小，烧茄子，或者是一些其他做法他们都吃的有点腻了，突发奇想...
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本文标题：手撕茄子
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