今天万味林净菜教大家最棉花糖一样的包子，用纯牛奶和少许蛋清揉面，面会松软的像棉花糖。自己在家吃不要放泡打粉也可以软绵绵。这种包子皮包荤素的都很好吃，记得城隍庙有一家香菇青菜的包子，包子面就是软绵绵，特别好吃，下次试试。
【原料】：低筋面粉 梅花叉烧肉
（叉烧肉就是叉烧酱腌了肉烤的，没有技术含量就不发了）
【配料】：纯牛奶 蛋清 酵母
【调料】：白糖 香油
1，原料图。
2，牛奶热温，不烫手为好不要热。和酵母，白糖，蛋清一起混合搅拌均匀。
3，放入低筋粉揉匀。成团即可不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵。
4，叉烧肉切碎。
5，放入炒锅炒一下，放入蚝油一汤匙，拌匀。（在锅里雾气腾腾，只好盛出来拍）。
6，面发酵两倍大放入香油，白糖揉光滑。
7，分剂子，不要擀，摁扁即可。不要放干面粉。（切记）
8，包成包子。
9，二次发酵半小时。
10，开水上锅蒸10-15分钟即可（根据包子大小）。
结语：没有放干面粉所以皮很软，看起来虽然还有皮，但是很软，放进冰箱冻起来下次热一下，比新蒸的还要软。一次做多一点可以冻起来做早餐，配一碗鸡蛋羹，就很丰富了。
获得更多美食烹饪知识，请关注官方微信：wanweilinshengxian 或搜：万味林
网友评论