唐鲁孙的“美食”

     唐鲁孙的“美食”

       晚年定居台湾的唐鲁孙通过对民国时期风土人情、逸闻掌故及饮食风尚的回忆，为报刊写专栏，其中关于美食的记忆内容被辑成一本《唐鲁孙谈吃》，唐鲁孙也由此被海峡两岸的许多美食家、作家称为“中华谈吃第一人”。

       一是唐鲁孙的食饮无地域偏见或歧视。不带主观偏见，才能探寻各种美食的传承。任何一个领域的研究都是如此，歧视或偏见只会局限我们的视野，也会限制我们的思维。二是唐鲁孙对美食不是饕餮，而是细品。细品才是学问的态度，有细品的真功夫，才可能见事物的真本原。三是唐鲁孙通过察食饮观社会百态。没有孤立的饮食，尤其在中国文化语境里面，无论独食还是餐聚，都是社会百态的精彩呈现。

       一本小小的《唐鲁孙谈吃》，看似介绍唐鲁孙对饮食的研究，其实也是在启发我们，在任何一门学问面前应保持的正确态度和谦卑精神。