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鱼香肉丝,木有鱼

鱼香肉丝,木有鱼

作者: 简单言爱 | 来源:发表于2018-02-21 16:12 被阅读9次

    01 序言:

    鱼香肉丝是一道常见川菜,虽然俺不是四川的,但很喜欢鱼香肉丝的味道,配上一碗热腾腾的米饭,简直好吃到爆!

    鱼香肉丝是我每次点餐的首选,百吃不厌。趁着假期的空闲时间,我打算尝试做一下鱼香肉丝。

    虽是第一次做这道菜,却是自信满满,因为吃过太多回,它的味道早已了然于心。

    02 主料:

    里脊肉、胡萝卜、黑木耳、葱白、线椒

    我的食材都是家里正好有的,如果有笋丝和红色大圆椒就更好了。

    03 辅料:

    淀粉、豆瓣酱、料酒、陈醋、白糖、香油、色拉油

    04 准备:

    里脊肉切丝,放少许盐,水淀粉,色拉油,拌匀,备用。

    胡萝卜、葱段、黑木耳、线椒切丝。

    准备两个碗,一个放淀粉加水做成水淀粉,另一个调配鱼香汁。

    虽说是鱼香汁,但和鱼却没啥亲戚,而是以各种调味品调和而成。鱼香汁:1勺盐、1勺香油、1勺料酒、2勺砂糖、2勺醋、5勺水调匀

    05 开工:

    锅热放油,肉丝翻炒,变白出锅。

    放油,一勺豆瓣酱,炒熟,放葱丝、线椒、木耳丝

    放肉丝和胡萝卜丝,翻炒,倒入鱼香汁,待将出锅时放入水淀粉。

    06 成品:

    07  总结:

    买大一点的木耳,这样切出来的木耳丝比较长

    胡萝卜可以用粗一点的擦丝器,因为切的不太均匀。

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