入坑一年不到，手艺依然很潮。
学会了也有十几种蛋糕了，自认还是不错的，虽然和老师做的还有差别。
感悟其实挺多的
比如这奶油吧，你打发它，必须得放在冰水里；得选个相对深不要太大的，至少要保证奶油没过蛋卷头的三分之二；一定要放糖，无论你认为这玩意有多胖人；打的时候要温柔细腻，千万不能撞盆，无论这个动作让你有多大的快感。
或者，像做Chiffon的时候，蛋白一盆、蛋黄一盆。蛋白嘛，雪白无暇，蛋黄泛着小绒鸡儿似的鹅黄。看着两部相关的样子。其实他们本是同根生，一会还得相煎分外急。想把完全不同介质不同密度的蛋白和蛋黄混在一起，并且能在加热条件下发起来成为咱们一般看到的蛋糕的样子，你需要牺牲大约三分之一的蛋白，和蛋黄混合，让他们密度相近然后才能和剩下的蛋白好好混合在一起，避免消泡。
好像我的人生一样吧。
我自认我的性格可能有点古怪。不是很合群。比较冷漠。有段时间觉得混社会嘛要改改自己又臭又硬的脾气，也学着别人对领导对客户对同事笑脸相迎的。时间长了，就发现自己就是个奶油的命，永远都得泡在冰水里，才能经过加工膨胀升华。奶油就是奶油，永远做不了酵母，决不能给放到恒温的暖暖的环境里去。
这种性格女孩是不是挺少见的？好多姑娘都和我说不熟的时候都怕我。觉得我特别不易相处，其实我只是懒得经营所谓的社会关系。某种程度上说，我在事业上确实也吃了我性格的亏。
其实我没有那么非黑即白，我是真的懒得和别人表达我自己，感觉根本没人会关心别人心里怎么想吧。会劝自己怎么不学学戚风蛋糕呢。放弃自己的一部分，当做和这个世界的调和剂，起码做一个密度适中软硬合适的保护层给自己啊。
感觉从方方面面讲都是一个很好的选择不是吗？
为什么我还会这么坚持呢，留下的人是痛苦的，人生的路上我的小伙伴都差不多找到了各自的路，就我还在寻寻觅觅。感觉我是被丢下的似的。那何不快步赶上呢？可是赶上的最终也是别人的路吧，并不是自己的。那万一一直找不到怎么办？性格也不够吃香，脑子也不够聪明，野心很小，长得也不好......这样的人是不是只能找个人结婚了？可是抱着这样的心态找到的人也不一定是真爱吧。而且我的人生并不能靠结婚来完成啊。我想要的安稳愉快轻松富足的生活得靠自己来完成啊。
十年的时间，我也没走出来，那再花一个十年呢?
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