关于做饭-瞎做

今天中午妈妈下班回来晚了，我说我来炒菜吧。上午买了青椒，切了一盘，备好菜。

起锅烧油，油虚微有点多了，待油温全热时（不应该全热，没掌握好火候）加入葱花炝锅，加入酱油提提色，最后放入刚刚掰好的青椒（开始掰的有点大，后来又有点碎了），翻炒。

锅太热了，尽管把火关小了一些还是糊了一点儿，妈妈这是过来了，说赶紧离锅，我赶紧离了锅，结果超出来一盘软踏踏，黑糊糊的菜，还油多，没吃了多少，实在吃不下去。今天炒菜又翻车了，为什么在家做饭经常翻车呢，想不明白。