晓龙和黄坤是两个标准的90后，他们在数一数二的大学念书，念着很好的专业。如果按照大家期望的方式下去，他们可以找到一份好工作，有稳定的收入和生活。但是，2013年两个小伙毕业后，却做了一个很多人意想不到的决定：创业卖凉皮。
为了能做出凉皮肉夹馍的原汁原味，晓龙和黄坤回到自己的家乡西安取经。5个月后，晓龙和黄坤向朋友展示了自己的学习成果，得到了周围人的肯定，为了减少开店成本，他们决定先在微信很朋友圈上试卖。每天凌晨三四点就要起来做凉皮，制作凉皮要经过和面、醒面、洗面、沉淀、上锅蒸等步骤。前一天晚上，先制作面筋，经过10遍的反复洗面，把洗出的面筋上锅蒸，洗面留下的面浆第二天用于制作凉皮。纯手工的东西，一天对于两个新手来说只能做一百张，再多做不出来。 纯手工制作的面皮、添加鸡丝的创意、独特配方的调料包，这些让这两个小伙子第一天便卖出了40多份凉皮，营业额300多元，这大大出乎了他的意料。
在这过程中他们也做了很多调研，什么样的调料不容易变味、什么样的口感最好。要把凉皮做出品位，让它走得长远，就要从细节入手，做到无处不精细。凉皮必须手工制作，干净卫生是最基本的，食材要新鲜，"隔夜的东西不卖"。在微店上做了半年左右，有朋友建议他们开实体店，两人多次商量，统一了想法，决定开第一家实体店。要开店，那么选址是最重要的的，作为传统的小吃，讲究原汁原味，而最原本的味道，大都避开闹市，隐于小巷。因此他们避开了主路，租下了一间30来平方的门店。因为有了微信上沉淀的忠实客户，加上他们经营有道，很多人慕名而来，就为吃上一碗。
两个人每天晚上8点多打烊，回家之后就开始熬制辣油、调料等。早上四五点起来备菜、做面皮。但是辛苦总是有回报的，来店里的人络绎不绝，有时店里桌子满客了，买完后只能站着吃，很难想象这里一天最多曾卖出500余份凉皮。两年后第二家凉皮店开张了，随后，他们立即注册了自己的品牌，并将店面做了统一装修、制定统一着装、凉皮子规范名称和制作材料。
"清华毕业当保安，北大毕业卖猪肉，像我们这样的卖凉皮又算的了什么呢？"晓龙和黄坤向小编说道，"我们是计划两年内再开五到十家店，网南方城市覆盖，希望有一天能做到进入商务区，和高端阶层的消费层面吧。"
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