令我念念不忘的，不是遂平的油菜花，也不是带醇厚音的河南腔，而是口感独特的河南脍面。
每当赶集，我便随着人流慢步街中，东张西望，总有稀奇事物吸引着我，虽然听不懂遂平话，但挤在人群中，仍兴致盈然的跟着人群喜哈着。
中午了，坐在街边的小摊前，点了二元钱一碗的脍面，面碗是特大号的，在面上还放了几条长十五厘米，宽四厘米的河鱼，袅袅面香引得我直吞口水，迫不及待的挟起 细嚼慢咽起来，怕一落喉香散味消。特别是脍面汤的味道，无法用言语形容。到现在我每每想起，怀念依旧，可惜现在我们这边开的河南脍面馆的味道，名同意差远了。
遂平(脍面)
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