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什么是超级食物？
Raw Food（又称Super Food，通常译为生机食物或超级食物）是近年来流行欧美市场的一种富含营养又方便的饮食方法或食物种类，在喝果汁、吃酸奶的时候加两勺就可以补充在煎炒烹炸中丢失的营养。本文将详细介绍超级食物的概念，并推荐一个适合25-45岁女性的超级食物组合，在美白、抗衰老、提高免疫力的同时，还可以排除体内的二恶英和重金属。
中国人的烹饪习惯其实是导致我们身体缺少很多微量元素的原因之一，我们不像欧美人一样可以顿顿吃沙拉，除了水果之外，国人一般不喜生吃食物，我们喜欢吃口热乎的。然而，已知的中国烹饪方法都是煎炒烹炸，重油重盐才是色香味俱全，尤其在长期下馆子、点外卖、吃食堂的情况下，摄入的营养更容易不均衡。
欧美很早之前就开始流行 Raw Food 或者 Super Food 的概念了，超级食物是指在不超过我们自己体温（最高40°C）的温度下处理的食物。 这样，所有重要和必要的元素保持不变，“生机”就保留在食物中以供身体最佳地吸收。吃法也很简单，一般来说，你可以将2或3茶匙（平时喝酸奶的小勺子就可以）的超级食品或超级食物混合物混合入250-300毫升的冰沙，奶昔，牛奶，果汁，或者酸奶，早餐谷物或甜点中。一定注意，在加到早餐谷物中的时候，一定不能加在热的麦片粥里，保证粥不烫嘴后再加入。对于上班族来说，最合适的就是在酸奶中加入这些混合粉末，可以再加一些干果或水果，工作间隙或者下班后躺在沙发上就能补充必要的营养。您还可以把多种超级食物进行组合， 尽显创意。
超级食物搭配组合推荐
巴西莓（比葡萄籽更强的抗氧化食品）
功效：极强的抗氧化功能（高ORAC值）+ 增加免疫力
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阿萨伊果Acai Berry，又名巴西莓，是美国农业部2008年公告ORAC值最高的天然蔬果。巴西莓含有超强的抗氧化成分，是蓝莓、蔓越莓和红葡萄的十倍！巴西莓之所以具有超强的抗氧化效率，在于其所富含三种强抗氧化剂：花青素，维他命E 和 Ellagic酸。
花青素具有多项营养价值：
1. 具有抗氧化作用，是极佳的自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂，维护细胞组织正常运作；
2. 促进视紫质的再生能力，维持良好的视力；
3. 改善毛细管韧度，减缓血管硬化；
4. 抵抗病原菌和病毒感染，加速细胞组织的愈合率；
5. 维护弹力蛋白和稳定的胶原蛋白，防止老化
维他命E
天然维他命E以8种形式存在，4个Tocopherol和4个Tocotrienol Alpha，其中Tocopherol被认为是人体中活性最大的维生素E，是一种强效的生物抗氧化剂。维他命E及同类分子能帮助增加血液中的含氧量，中和氧自由基，使细胞膜完整，减少某些疾病的风险例如老年痴呆症，心脏病以及帕金森。
Ellagic酸是一种存在于水果和坚果中的天然成分，具有很强的抗氧化和抗突变效果。
卡姆果粉（高端护肤品的宠儿）
功效：美白养颜 + 保护并增强抵抗力和免疫力
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卡姆果Myrciaria dubia （又称Camu camu, cacari, 或 camocamo）是卡姆果树结出的紫红色浆果，原产于秘鲁共和国亚马逊河上游。卡姆果与番石榴同属桃金娘科，果树能够长到３米左右的高度。卡姆果肉几乎为半透明的白色，味道极酸，这是因为卡姆果中含有剂量极高的天然维生素Ｃ，其含量是柠檬的60倍，樱桃的约1.7倍，草莓和奇异果的40倍左右。此外，卡姆果比橙子和樱桃多10倍的铁、3倍的烟碱酸、两倍的核黄素，及多50%的磷。临床证据显示它比合成的维生素C具有更高效能。
卡姆果的天然维生素C含量极高，具有营养和美容价值。众所周知，维生素C可促使骨胶原形成，防止老化，长期服用能保持皮肤组织的弹性，亦能防止黑斑、雀斑及减少伤疤内结缔组织，有效防止疤痕产生；除此之外，研究指出，血液中的维生素C含量，与身体燃烧脂肪的能量有直接关系，维生素C 含量多寡，能影响脂肪氧化燃烧的速度。来自美国的研究指出，血液中维生素C浓度较高的人，活动时消耗的热量比维生素C浓度低的人多出百分之三十。卡姆果中的核黄素能协助制造红血球，促进细胞再生。烟碱酸能帮助消化、促进皮肤与神经的健康(抗发炎)，并有助于降低血液中有害胆固醇的含量。
总排毒组合（多种排毒抗癌物质组队帮你消灭体内重金属）
功效：排出体内二恶英及重金属
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总排毒混合粉末种含有小球藻，大麦草，小麦草，可可粉和蛋黄果（俗名仙桃），每天至少摄入15克总排毒混合物（2-3茶匙），有助于身体提高活力，并消除身体中的重金属。
小球藻是一种已经证实的排毒物质，其氨基酸种类齐全，可以调节免疫，修复细胞，其被很多欧美医学研究认可的防癌抗癌效果主要体现在排除二恶英、防止白细胞减少和降低化疗副作用上。根据研究，椭球藻（小球藻的一种）的生物活性叶黄素可能是预防人类癌症的有用功能成分(Cha, Koo and Lee, 2008)。蓝绿藻，螺旋藻，小球藻，海带和爱尔兰苔藓等都充满了天然的类胡萝卜素和其他重要的植物化学物质，它们可以通过诱导II期酶解毒导致癌症的化学物质。以重量计，藻类是蛋白质和抗氧化剂的最集中的来源，比胡萝卜含有更多的类胡萝卜素(Gaynor and Hickey, 1999)。大麦草和小麦草含有很多天然的高效抗氧化剂——类胡萝卜素。已知抗氧化剂可以通过阻止自由基诱导的突变来防止DNA损伤。事实上，富含抗氧化剂的饮食与许多类型癌症风险的降级正相关。不过小球藻的预防癌症功能只是被很多医学研究认为有效，并不能完全认为小球藻可以治疗癌症，有疾病的情况下还是请谨遵医嘱。
Source
贾润红.常见食物的维生素C含量测量.美容营养学[M].北京:科学出版社, Feb.2012:34.
Cha, K., Koo, S. and Lee, D. (2008). Antiproliferative Effects of Carotenoids Extracted from Chlorella ellipsoidea and Chlorella vulgaris on Human Colon Cancer Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(22), pp.10521-10526.
Gaynor, M. and Hickey, G. (1999). Green nutritional powder composition. US5904924 A.
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