卖卷馍的

      这里最受欢迎的要数田三卷馍了，名声响的能打到省城。但是除此之外，其他没有名声的卷馍，味道同样能够吸引一群人。

      街上卖卷馍的人在接近年关的时候，即使是在下午，也能忙活半天的时间，赚上半天的钱。这个时候，主街道修建好的镇里，路的北侧除了固定的店铺之外，还会有很多卖饭的摊子，其中卷馍就是最为突出的，卷馍的摊子不止一个。

      虽说是摊子，但却是一个三轮电瓶车。电瓶车的兜子就当做案板，上面罩着一个玻璃箱子。玻璃箱子一侧用红色胶带贴着的“卷馍”两个汉字，另一侧是开了口方便工作的案板。玻璃罩子里面加了一块铝合金框的玻璃板，上面铺着白杨布，专门用来摆放一些蔬菜。在下面的车兜案子上，最左边摆放着一个电饭锅，电饭锅里是时刻热着的主要菜料——绿豆芽和面筋，另一个锅里，是煮熟了的茶叶蛋，茶叶蛋是人来买卷馍的时候，卖卷馍的人特意提议是要加煎鸡蛋还是茶叶蛋时的选择。电饭锅旁边，就是一些基本的调料了，有芝麻酱、辣椒酱、蒜泥，根据需要，卖卷馍的人会加上不同的调料。加上最基本的料和鸡蛋，一个卷馍五块钱。工作台的右手边上，是一个煤气灶，上面安着一个平底锅子，连着煤气灶的煤气罐放在地上三轮电瓶车轮子的旁边。在平底锅右边，有一桶面糊，每当制作卷馍的时候，这个人就要拿着手中沾满了面糊的布絮粘在平底锅上，一块小薄饼就做成了。

      以往是要几小块小薄饼交叉叠在一起，这种大一些的薄饼，一个就能包住所有菜，即使这样，每次买卷饼的人都会把饼里面加上很多菜，饼子高兴的嘴都张开，菜也漏出来了。在最基础的卷馍之外，玻璃灶子里还能看见烤肠、里脊这类的东西，这是从最前沿的重口味地带传来的食物。

      卖卷馍的不仅是在镇里的街道上，在城里甚至还开了专卖店，卷馍的价格自然也就高了，只是去吃了一次，即使不加辣椒的时候，也是辣的让人在寒冬里冷汗频频。