关于早餐，这个被人们认为是一天当中最为重要的一餐，实际上真的没有那么神奇，它是食品公司为了扩大食品销售的产物。也许有人会反驳：为什么有些文献报道发现吃早餐者与不吃早餐者相比往往更加健康？但这些研究基本都是关联性，而不是因果关系，通俗说，就是没有一项研究证实因为不吃早餐，健康会受到损害。
先看一项来自于芬兰的5500名16岁青少年和它们的父母的一项调查，发现其中不吃早餐者，往往通常来自于问题家庭，他们的健康状况普遍不如规律吃早餐者，但他们普遍存在吸烟、忽视教育、运动量不足、吃更多的高糖、高碳水化合物和各种加工肉食，他们普遍饮酒过度，换句话说，这些不吃早餐者往往生活方式都不很健康，或者说，他们的不健康状况与不健康的生活方式有关，而不是不吃早餐的缘故。
实际上，关于早餐的认识误区还有很多，不妨列举几个：
其一，不吃早餐容易发胖。早餐支持者认为：早上吃了早餐之后到了中午，由于不太饥饿，午餐就不会吃得太多，所以会降低总热量的摄入，这样就不会因为中午的暴饮暴食导致发胖。但实际研究却恰恰相反，不吃早餐者会比习惯吃早餐者瘦0.44公斤。尽管不吃早餐者中午的确吃得多了，但从1天总热量的摄入来看，不吃早餐者反而摄入的热量更加少了。更加重要的是，如果为了减肥，改变以前不吃早餐的习惯，结果会适得其反，肥胖一定会等着你；
其二，不吃早餐伤胃。许多人认为：不吃早餐伤胃，道理很简单，不吃早餐由于产生的胃酸没有食物消化会把胃粘膜灼伤，这是对人体基本生理缺乏了解，胃酸水平在空腹时往往保持最低，只有在进食之后才会大量分泌。除此之外，人类进化出的胃具有防止胃酸腐蚀的天然屏障（医学称为胃粘膜屏障），无论在饥饿还是在饱餐之后，这个屏障都不会被胃酸消化掉；
其三，不吃早餐影响大脑思维。至今也没有任何一项严谨的科学研究说明不吃早餐对大脑产生有害影响。不可否认，习惯于早餐者突然不吃早餐会造成原有的生活节律的紊乱，部分人不能马上适应，在上午会出现头晕、乏力等情况，但这只是一个过渡的现象。一些勇敢者曾经做过自体实验，这一状况通常在2-4周时间消失，并且感到精力更加充沛，而不是相反；
其四，不吃早餐会增加胆结石的风险。迄今为止，没有任何证据证实胆结石的形成与不吃早餐有关！当然，不可否认，一些不吃早餐者发现了胆结石，但吃早餐者同样也有许多胆结石患者，这与吃不吃早餐风马牛不相及。
胆汁是由肝脏分泌的，平时储存在胆囊中，当我们进食时，胆囊接到信号分泌胆汁消化脂肪。问题的关键在于胆汁是消化脂肪的，假如我们脂肪吃得太少，无需太多胆汁消化脂肪，这就会减慢胆汁的流速，增加胆结石发生风险。研究已经发现：低脂、高碳水化合物饮食会增加胆结石风险。当然血糖过高、雌激素水平过高、肥胖、压力、食物过敏等也会增加胆结石形成的风险。
以上是头条医者李枫的文章，我很认同。因为对于我来说，不上班，就没有那么守时了，早饭基本在9-10点左右吃。我家女儿小时候为了让她早上吃早饭费了死劲了，后来也不管她了，书包里放一包牛奶和一个面包。
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