腊月二十九

      今天是腊月二十九，离过年仅剩两天，今天的主要任务就是炸一些吃的。

        北方过年好像都有这个习俗，每年都要摘一些果子油饼什么的，我们家都常在二十九包的，今年也不例外。炸这个东西可比蒸馍难多了，同样是面团，不过需要把它擀成很薄很薄的片，然后切成长方形的条状，中间划几刀，然后把它像编辫子一样扭住，这样就是大果子，小一些的果子呢，就还是同样的方法，不过要多扭一次对折，这样炸出来就是大果子的一半。不过这面可是有技巧的，水和面按比例调好后还不行，需要再加一些葱花和食用油，让面变成黄色的，这样炸出来很酥脆。

      除了果子呢，还有我最喜欢的红薯丸子，这个一直是奶奶在做的，把红薯捣成泥，混到面团中，再加一些食糖，然后搓成长条或者团成小球，表面与那些面团无异，然后一起放入油锅里面炸，炸到它浮起来然后捞出，掰开后，里面是红薯内馅，吃起来又软又甜，跟果子截然相同，这也是我最喜欢吃的。

      还有油饼，我们这里应该叫油象，这个邮箱就是面团要厚一些，然后中间划成几个叉字，说来也奇怪，明明很扁，但是进入锅中就立马膨胀起来，变得圆鼓鼓的，这个油象吃起来有些甜甜的。还有油角，是把菜包馍里面的馅包到里边，这个是最难炸的，因为很容易做到外边熟了，但是里面的馅还没熟，去年就是这种情况，但是今年做的很成功。

      最后就是油菜了，油菜吃起来很香很好吃，可是我们家之前一直没有做过，所以没有把握，但是因为我想吃爷爷去问了别人，面和水调成粘稠一点的糊状，再放入葱花一直搅，最后用塑料膜封住，但是做的时候还是出了一些状况，明明把他慢慢的挤入油锅中，但是油全部都溅出来了，观察了一会儿后可能是油太热了，于是等油稍微凉了一会儿后再下入，这次还好，虽然炸的奇形怪状的，但对于第一次做的我们已经是很成功了。

        今天把这些东西全部炸完后，年货差不多也都准备好了，期待过年。