餐饮精细化管理学习回顾
一，案例分析
1.分析门店食材成本，人力成本，房租成本，净利润，人均贡献等数值达到合理占比。提高人效，时效，评效，翻台率等。2.优化菜单组合，主推毛利高销量好的产品。3.装饰灯光产品展示优化提升。4.服务大于口味，环境。美团点评9.0以上，服务高于其他。
二，营业额分解探讨
1.营业额=来客数*客单价
增加新客 固化回头客 增加回头客 QSC
口口相传，点评app，第一次用餐感受最为重要。保持标准以上。
三，食材成本管理
建立sop 定期培训 班次追踪 杜绝浪费
四，人力成本管理
ILUO 通岗体系导入 人才培养 人效最大化
五，能源管理
制定能源详细时段可节约设备器具
总结：培训是力量，数据是方向，行动是核心。
经营根本在于人。
服务为先，利润随后
知道是没有力量的，知道并做到才有量
知道是没有力量的，知道并做到才有量
知道是没有力量的，知道并做到才有量
餐饮精细化管理学习回顾 一，案例分析 1.分析门店食材成本，人力成本，房租成本，净利润，人均贡献等数值达到合理占比...
一、知道和做到之间隔了一整个银河系 二、知道是没有力量的，相信并做到才有力量 通过知道做到激发那个潜在的那个最棒的...
我们常说，只是知道是没有力量的，相信并做到才有力量。 否则就是“所知障”，知道越多，障碍就越大。要把复杂的东西简单...
人生不管处在什么阶段，在经历什么，都是一场修行～ 知道是没有力量的，相信并做到才有力量！
2008年我参加学习了教导模式，10年后以一名服务员、教导员的身份参加了这次学习之旅！ 10年前...
在企业培训的时候，导师常常告诫我们：“知道是没有力量的，只有相信并做到才有力量的！” 在现代社会，“知”是一个...
实践是检验真理的第一标准，知道没有力量，做到才有力量，做到力量不够，持续做到才能充满力量。《提高心性的实践》是从知...
知道是没有力量的，知道并做到才有力量！ 一个人想要了解新的知识很简单，可以通过读书，听音频，看电视，参加培训等一系...
转自姜洋导师： 知道是没有力量的，相信并且做到才有力量！ 送上武功秘籍： =======武功秘籍=========...
知道是没有力量的， 相信并持续做到才最有力量。 我们总觉得自己不够，所以持续学习，扩充自己的知识量，这是非常好的。...
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