“雪水烹茶天上味，梅花做酒月中香；隔帘无语说春心，风从花里过来香。”这是古代文人的“风雅颂”。
古代文人“融雪煮香茗”
古人认为，雪，凝天地之灵气，通体透白，无暇至纯，是为煮茶的上品之水，以柴烧化雪水烹茶，其味更清冽，更具穿透力。在“千里冰封，万里雪飘”的冬日里，取洁白的雪花煮水泡茶，被文人奉为最风雅的事。
一生嗜茶如命的唐代大诗人白居易，在他人生遭遇落寞时，都是用茶来排解心中的忧怨。他曾写过这样一首诗抒发情怀：“烂熳朝眠后，频伸晚起时。暖炉生火早，寒镜裹头迟。融雪煎香茗，调酥煮乳糜。慵馋还自哂，快活亦谁知。酒性温无毒，琴声淡不悲……”《晚起》，描写的则是融雪煎茶的情趣诗人慵馋晚起，从“融雪煎香茗”中体悟生活的情趣，十分惬意地对人说“快活亦谁知”。他的“融雪煮香茗”“闲尝雪水茶”诗句都是他在侍茶过程中的亲身体验和感受。
宋代文学大家苏东坡，更钟情于雪水烹茶。有一天夜里，他做梦有人用雪水煮茶，兴奋不已，醒来时原来是一场梦，于是提笔写道：“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗”。可以想象，当时没有喝上这一碗雪水烹茶是多么的不甘心呵！元代的谢宗可，“夜扫寒英煮绿尘”，半夜不睡觉把雪收集起来为了煮茶喝，可谓是茶痴。
以雪煮茶是否足取
据科学分析，雪水中所含酶化合物比普通水多，每天饮1—2杯雪水，可使血中胆固醇含量显著降低，能防治动脉硬化症。但是，这仅仅是指大气环境比较好的区域，否则，雪水煮茶，不光感觉不到清冽，还会让你无端招致不少疾患。
也曾看过一幅画：寺院深处，一僧，一钵，取雪入钵，煮茶吃，自古茶禅一味，恬淡而又超然出尘。看得人心如止水，春暖花开。让人觉得，岁月还可如此安享。
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