午饭做的红烧肉炖土豆，孩子说只吃瘦肉，不吃肥肉。肥肉太腻了确实没法吃。
我想起小时候，平时是没有肉的，冬天的时候家里会买板油（就是猪的肥油），妈妈把它切成小块，放在锅里烤油。白色的肥油放进锅里慢火烧起来，发出吱吱的声音，透明的液体从白色的油块里分离出来，灶台上放着一个坛子我爹拿勺子把油舀出来倒进坛子里，这个过程很慢，还要不停的用大铝制勺子捣着锅里的板油，香气充斥着整个屋子，我觉得慢可能是因为我是小孩子，总等不及吃那油梭子，慢慢的锅里的板油变得越来越小，直到变成带点黄色，就是炸透了，油坛子也被猪油灌满了，冷却后就变成了白色的。油梭子盛到大盘子里撒上盐，我家里总是那大颗的盐，我妈也不知道把它碾碎了，管他呢！盛一碗小米饭，吃着油梭子，太美味了，偶尔吃到大粒盐，齁嗓子了才觉得不舒服，心里想要是咸淡均匀了就更好了。
现在的孩子都不吃肥肉，也很少吃猪油，对我们这代人来说那玩意依然美味，现在只有个别的饭店里会有油梭子这道菜，偶尔去吃一次。这东西不是健康的东西少吃的好。也不想未来孩子们继续过吃板油的岁月。可是这乱七八糟的世界。
嗯对了我们哪时候叫它油知啦
熬荤油的底料油梭子 粉条加热 煮沸 少放一点肉 剁碎 油梭子 依然剁碎 葱姜 剁碎 加热的粉条 剁碎 加入豆油盐酱...
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1.放油 油里放生姜 然后放梭子蟹 2.每块梭子蟹油煎好 喷老酒 翻一翻 在喷点水 放糖 放盐 放点生抽一点点 3...
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红膏梭子蟹！冬日限定，源自东海 不是所有梭子蟹都是这个味，仅限北纬三十度左右。吃梭子蟹，来舟山，来嵊泗～ 上班生活...
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本文标题：油梭子
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