猪皮冻和油梭子饼

今日在家中冰箱中找到了不少猪皮和肥肉，准备处理一下，想了想能做些什么呢？想起了猪皮冻和油梭子饼，皮冻没有做过，油梭子饼看着母亲做过。

• 猪皮冻
  在下厨房查了如何做猪皮冻。

1. 选择几块猪皮，猪皮下锅焯水几分钟，肉皮变色捞出。
2. 去掉肉皮上的肥肉和毛，我用的不锈钢勺刮去的肥肉。处理洗净后，将猪皮切成条。
3. 将切成条的猪皮、葱花、姜和大料下水焯水，捞出洗净，多洗几次，直到水清为止。

4. 将肉皮用水小火炖一个多小时，直到水发黏，倒入盆中。 刚刚去看了一下，已经成冻了。

   
   猪皮冻

• 油梭子饼

1. 肥肉切条或切块，放入锅里耗油，直到肉片耗干。
2. 将油梭子切成碎末，放入些豆油、葱花和咸盐。
3. 温水和面，静放一段时间。
4. 把面团擀平，将调好的馅平铺在面上，卷起，切断，捏紧，按扁，擀平。

5. 小火烙饼，完成。

   
   油梭子饼