开咖啡馆或许不是我们所想像的诗与远方

开咖啡馆或许不是我们所想像的诗与远方

在少女时代，每个小女生都会有个梦想比如开咖啡店、书店、满世界旅游。总是以为开间咖啡馆是简单容易的事情，事实真相是：“开咖啡馆真不能带你看到诗与远方。”

喜欢咖啡是一种兴趣爱好，不一定能当一个事业。

对于大多数的人来说，开一家咖啡店最难的是要生存下来，肯刻苦耐劳，还要时刻会营销，不然现金流就不见了。加上近几年，昂贵的租金与获客成本，实际上经营一家咖啡店难上加难，很多人又回去帮公司打工，只有很少数的咖啡店还继续活着。

这些年，我看过太多咖啡店关掉，去了几次后来店不在了。也见过许多咖啡师，与他们聊精品咖啡、豆子、香味，还有咖啡师比赛。不管他们追求的是哪一种诗与远方，这份工作依旧不轻松，尤其是在一线城市里。举个例子为了一场咖啡师比赛，会熬夜两个月，从早到晚都在做咖啡、品咖啡，忙碌到没日没夜。

昨天跟在深圳熟悉的咖啡师聊天，说到为何选择做咖啡师？

是因为自己想做个自己有兴趣工作，但也花了不少钱学习。谁又能知道咖啡师培训4天6500元？谁又能知道当初他上大学一点也不想做餐饮业，却最终还是当上咖啡师？

根据咖啡师做的调研，光是广州做精品咖啡店的店家多到眼花撩乱，这还不包括星巴克、Costa、麦当劳、肯德基、雀巢、太平洋咖啡。

精品咖啡店在2013-2014年才4000多家，2015-2016就达3万家，数量恐怖到极点，能知道同业竞争是相当厉害的。看起来是个轻松过小日子的咖啡店也顶不住市场淘汰的残酷。

说到这边，他却透露即将离开这个咖啡店的工作。因为薪资实在是无法让自己在深圳生活，他的所有积蓄几近快用完，终究还是撑不起诗和远方。不过他说了这么一句话始终让我印象深刻，做咖啡往后就会是个爱好，等有一天再回来也不会太晚，还年轻赶折腾就是好事。

总之，也不必一条路走到黑的，只要想改变，其实也没大不了的。

祝福他一切顺利后，我说完拿了包离开了。

我在多年前也向往开个咖啡店，做个咖啡师。后来发现自己只是喜欢喝咖啡，喜欢这样的氛围，未必喜欢这样的工作。所谓的诗与远方只是一种美好，只是生活中的一种画面，能一直停留在心里，也好。

诗与远方是否一定要远离现在的生活，并不是，而是在偶尔拥挤的大城市享受一个美好的生活，足矣。

愿开心快乐！