七夕节决定去外面吃。
选择了最近的一个综合性商场，不料几乎所有的餐厅都在排队（当时已经晚上8点多了）。取台旁的小姑娘都是很忙碌，她们没有像往常一样向路过的人宣传自家餐厅的最新活动和最新菜品，满脸写着疲倦和不耐烦。我再一次感受到了供需关系对市场的影响。（花店也是如此，平日里都是一心为顾客着想，每逢节日就开始“我是老大”的姿态。）
我们绕了两圈，最后决定去这个日料餐厅。下面就要开始说我的不满了，我算是一个比较刁钻的客人，很多东西到我这里都不会让我满意。下面从5个方面来谈谈吧。
1、环境
我发现不仅是餐饮、包括很多花店也是，那个门头啊、凳子啊、还有各种软装都（想）要打造出一副高端+有情调+有品位的样子，可是仔细看看呢感觉整个氛围就是不对，不是说把一些日本餐厅的元素带进来，再加入一些相关的摆设那么简单。这家餐厅就是给我一种不伦不类、没有品牌符号的感觉。
再者，没有音乐。一个往高端方向走的餐厅居然没有音乐，虽然餐厅声音也不吵，但就是少了很多情趣。
2、服务
这里的服务员，你不喊他，他不会主动来给你点菜。穿着日本和服却在店里慌忙的奔跑送菜点单，服务员的形象非常不专业，而且年龄都不小了。他不会关心你的菜有没有上齐，不会关心你还有什么菜过了很久都没上，也不会主动给你加水。
3、产品
其中一个菜送上来时是温偏凉的，我找来了服务员，他的解释是太忙了，做好了没及时端上来所以就凉了，说帮我去加热一下，然后加热后的牛舌就很硬了。今天过节，我也就没说什么。否则我是不会为这道菜买单的。
忙，居然也可以成为产品不合格的理由，吃到不合格的菜品的后果也由我承担费用，没有抱歉、没有重做。由此我很怀疑这家店的品牌理念和创始人的初衷。
4、卫生
第一杯水喝了一口，感觉里面有薄薄一层漂浮的油。
桌子没擦干净。
餐盘已经掉漆了还在用。
我和大宝说：我怎么觉得这家店不太干净，他说他也觉得。
5、细节
我们还没吃完，服务员就在旁边很大动作的收拾餐具准备打烊，还把我桌上的酱油收走，说了句“你们不用了吧，这个我收走了”。
对于这种行为我是不能忍的，根本没把我们当顾客啊，我们这还没吃完呢是赶我们走吗？大宝说：那他们也要下班，也要收拾啊。
我说：我这么不认为，作为服务行业的人，就应该有职业操守，应该有基本的礼仪，我们还没吃完，就不应该给我们制造紧张感和破坏我们用餐的氛围。我们买单的费用里包含了服务费的。
想了想，我又说了句：我未来花店的细则已经在慢慢制定了，其中一项就是：不会让我的顾客看到我打扫卫生和洗花瓶的样子。
事后，我又回忆起昨天听的梁宁老师讲的亚朵酒店的品牌文化，以及这个酒店在用户体验上做的12个重要的关节点。对比一下，还是觉得现在很多品牌的服务做的太差、太没有质量了。
回家后整理照片和视频的时候，我问大宝我们晚上去的那家餐厅叫什么？我俩居然都想不起这个餐厅的名字了，就记得一共是两个字，记得其中一个字，另一个怎么也想不起，后来只得借助大众点评。哎，梁宁老师说的给产品取名字的确是一件很重要的事情呐。
另外，我还想说现在大多数人对服务的忍受力还是挺强的，尤其是在三四线城市。真的希望国内的服务业可以做好来，品牌的专业度也做起来，才会被记住，才会被认可，才会走入更多人的视野。
对了，今天说的这家餐厅，在大众点评上评分很高哦，大部分人都挺满意的，也许是我太叼了。
网友评论