晨读感悟 在外打拼的青年们，奋斗的正确姿势从好好吃饭开始

文|阿黛拉

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我是朝九晚七的上班族，毕业独自留在这个一线城市，中午不回家、晚上加班没饭吃那是常事。好在手机里有各种APP，一个电话40分钟内各种美食打包送到，真是科技改变生活！

我是业务员，经常在晚上邀请客户聚餐，美食美酒好招待。医生说我的脂肪肝是职业病，我也没办法呀，只希望下半年业绩还是小组第一。

我是学生党，天天吃食堂的饭菜真受不了，我最喜欢课余和同学们出去吃火锅，改善伙食，无肉不欢！晚自习饿了，煮一包辛拉面，妥妥的温饱我的胃。

晨读感悟 在外打拼的青年们，奋斗的正确姿势从好好吃饭开始

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这就是你和身边的小伙伴们真实的生活写照吧？食物，不止满足我们的生理需求，解决温饱问题，还为我们每天的各种活动提供能量。

富含优质蛋白、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸的食物，会使我们一天都能量满满，头脑灵活。

然而，如果我们的胃里充斥着大量饱和脂肪，缺乏其他营养物质，且进食过饱的话，大脑就像一辆超载的老旧列车，运转缓慢拖沓，影响我们的行动和决策。所以，奋斗的正确姿势从好好吃饭开始吧。

一大波食物正在消化道缓慢前行

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如何在快节奏生活中好好吃饭？以下介绍几个适合青年人简单易行的吃饭法则。

一、正确的吃饭顺序

吃饭也要讲究顺序？是的！

食物在胃肠道内的消化速度因种类而不同，具体见下表。

食物消化时间表
水果：30分钟~1小时
蔬菜：45分钟~2小时
谷物：1.5小时~3小时
蛋白质类：1.5小时~4小时
脂肪类：2小时~4小时

身体对各类食物的需要量也不同，详见下图。

《中国居民膳食指南（2016）》平衡膳食宝塔

根据食物的以上消化吸收特性，推荐“十八字真经”的科学进餐顺序。

“十八字真经”
01 先吃生再吃熟
02 先吃素再吃荤
03 先吃轻再吃重

具体来说，每顿饭先吃水果、蔬菜、沙拉等生食；接着是水煮或清炒蔬菜、蒸煮的谷薯类；然后是蛋奶类；最后是肉类食物。

而肉类食物又可按照提供原材料动物的体重来排列先后顺序。比如：红烧肉和宫保鸡丁都是肉类食物，鸡比猪的体重要轻得多，所以应将红烧肉放在最后吃。

按照顺序的好处是：01 帮助身体快速有效的吸收食物的营养，减少食物在胃肠道内停留的时间，减轻身体的消化负担；02 进食的过程中，越到后面饱腹感越强，可以通过将身体需求少的食物安排在最后吃的方法，减少其摄入量。

二、正确的食物制作方法——一切从简

选择最简单的烹饪方式，减少对食物的深加工。

为了追求口感，我们经常使用大量调味料对食物进行煎、炒、烹、炸的加工。更有甚者，喜欢吃香肠、腊肉、泡菜、蜜饯等腌制的食物，或者臭豆腐等特色小吃。

为了便利和存放，购买罐头、方便面、榨菜、奶油蛋糕等方便食品。

深加工的烹饪方式，破坏了食物本来的营养成分，长时间的高温烹制易产生丙烯酰胺等致癌物质；过量食用腌制的食品，由于盐分过高，易增加心脏和肾脏负担；长期过量摄入方便食品，其中的添加剂和防腐剂，对胃、肝脏和肾脏也将造成不同程度的伤害。

所以，我们在点菜或做饭时，推荐选择极简的烹饪方法：生食（绿色、无污染、清洗干净）＞清蒸、水煮＞清炒＞红烧＞煎炸。尽量使用食盐、橄榄油、醋来调味。避免不良影响，回复食物本真。

晨读感悟 在外打拼的青年们，奋斗的正确姿势从好好吃饭开始

三、正确而循序渐进的坚持

我们常常希望通过简单而快速的方法获得健康。殊不知，健康其实是长期坚持的结果。

再好的方法也需要一定的时间积累才能看到成效。况且，不良的饮食习惯不是一时就能够纠正的，所以循序渐进的坚持就尤为重要。

比如，按步骤戒掉不健康食品。第一步：将不健康的食品减少为每周2次；第二步：减少为每周1次或2周1次；第三步：不再食用不健康食品。

每个阶段持续一个月，让身体慢慢适应这个转变过程，再进入下一个阶段。在稳步前进的过程中会慢慢看到身体的变化，从而更有信心。

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通过正确的进餐顺序、正确的烹饪方式和循序渐进的长期坚持，不仅可以使身体保持良好的状态，还可以使皮肤更清透，身材更紧致。

好好吃饭才能为奋斗提供原动力，为大脑提供充足的氧气，使你更具行动力、决策力和影响力。希望大家每一天都元气满满！

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参考书目：

《神奇的肌肤能量书》—— 金柏莉·施耐德

《中国居民膳食指南（2016）》——中国营养学会

《好好吃饭》——田雪老师

图片来源：花瓣网