今天小编来给大家说一说这一家店，这家店的店主姓柳，是一位退伍军人，自从退伍以来一直在找适合自己的餐饮项目，终于下定决心做一家盐焗鸡店，成本小，回报快，但其实不然，由于现在的人们的节俭意识逐步增加，再加上人们对大鱼大肉已经不是很感兴趣，所以柳老板的生意并不好。就在去年，柳老板转型做了外卖，再加上朋友的指点，柳老板将自己的盐焗鸡改装成了一个拼盘，一时间成为了当地的焦点，很多人都纷纷抢购。
说起这个拼盘，其实并不难，而且成本要比一只鸡低得多，但是价格却比一只鸡贵，柳老板的定价是38块钱一份，但成本也就是几块钱，再加上拼盘的钱，成本在10块钱左右，这个毛利是相当可观的。经过这个尝试以后，柳老板也将自己的商品扩展，加上了卤肉系列，也是这个模式，生意火的不得了。柳老板告诉我们，其实很多东西都可以做这个模式，化整为零，可能出现出其不意的效果。
和柳老板交流甚是愉快，柳老板把自己店的一款盐焗鸡的配方告诉了我~~~
一、自制盐焗鸡粉：沙姜粉 15克，盐5克，鸡精5克，糖5克，调匀
二、光鸡一只两斤左右，大卸八块，真的是八块哦，翅膀两个，鸡腿两个，鸡身剁成四大块，去掉鸡屁股。将盐焗鸡粉擦到鸡块上，都放在盆里，翻一下，让它们都均匀地沾上调料。
三、土豆两个，切滚刀块，垫锅底，把腌制好的鸡块铺在上面，汁液什么的都倒进去，不用加水了，除非你想喝点汤，加少许水，不要浸到鸡块，不然，鸡块的味道就不香浓了。
四、开煮了。就不用管它了，就等着打开锅盖满屋飘香的那一刻吧！！
此文仅一家之言，如果您对（盐焗鸡）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】
网友评论