随着生活节奏加快，许多上班族往往趁周末休息进行大量采购，喜欢将一星期的蔬菜购买回来以后，存放到冰箱里，以图方便。
殊不知，吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。
专家建议：新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。
长时间在冰箱里储存蔬菜是非常危险的，而这个危险主要来自于蔬菜本身含有的硝酸盐。
因为硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐。保存较长时间的剩饭剩菜，也会生成亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一种有毒物质，它进入人体后，与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。
同时，储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且还会使营养素丢失。有试验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。
切记、切记，新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天，最好当天买当天吃！
凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜坚决不要食用，以免影响身体健康。
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本文标题：新鲜蔬菜放冰箱多久合适？
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