最近一直在关注提高免疫力、增强体质和润肺去燥的饮食，做了好几道这方面的菜，比如《非常时期的非常菜，百合炒黑木耳，清爽美味，但要注意这两点》、《甘蔗煮水，闽南的阿公阿嫲说，清热润肺，多喝百利无一害》、《常吃菌类食物，提高免疫力，杏鲍菇炒肉片，更是营养丰富》等等，喜欢的可以翻阅前几期的文章。
今天依然延续这个题材，因为抵御疫情是每个中国人都应该重视的问题，无论是在疫区，还是宅家，都要竭尽全力阻止新型冠状病毒的入侵，在做好各项防护工作的同时，应该辅以饮食，身体强壮了，疾病才不会找上门。
有人说，这是一个全民家里蹲做月子的日子，既然是做月子，那就啥好料就端上啥。
今天要以核桃入菜，祖国医学认为，核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
电视狂轰乱炸的“六个核桃”，听熟了，谁人不知，核桃可健脑、增强记忆力以及延缓衰老。
核桃含有各种对人体有益的因素，在此不多叙说，现只谈谈核桃能不能防咳。
中国民间有药方：
核桃仁，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳和慢性支气管炎。
核桃仁1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。
谈咳色变的今天，并非一咳就是肺炎！吃点核桃，让自己没有任何症状的咳、没有胸闷、没有虚喘，最好没有发烧，那便是疫情时期最好的安慰。
核桃的吃法很多种，而把核桃入菜，闽南人应该很少见，但在核桃的故乡，核桃能当零食，当甜点，做西餐，更可以煮成中餐的任意一道菜，核桃炒西芹、核桃炒丝瓜、核桃炒韭菜......
核桃仁炒青椒，取核桃的药用价值，和青椒的丰富维生素C。两者相结合，除了营养全面，还会给大伙带来不一样的味觉享受。
【核桃仁炒青椒】
准备食材：
核桃仁200g、青椒1个。
操作过程：
1、核桃去壳取仁，这步骤耗时间，如果急着用，就买核桃仁吧；
2、核桃仁洗赶紧，浸泡在清水中15分钟；
锅中放入少许盐，水开后，将核桃仁焯水，核桃焯水要稍微煮3分钟，如此能尽最大可能地去除核桃的苦涩味；
但要去苦涩味，最好还是将皮剥掉，我比较懒，也不怕苦涩，所以并未去皮。
3、青椒洗干净，切片；
4、油锅爆香葱姜蒜；
将核桃仁放进去爆炒，基本调味，盐即可；
再将青椒放进去一起翻炒；
炒匀后，放入红辣椒增色添味，少许味精，一起翻炒均匀出锅。
核桃仁炒青椒即可端上桌。
这道菜，色泽靓丽，核桃香酥可口，青椒甜脆爽滑。
青椒所含的维生素C是所有蔬菜里面最高的，而补充维生素C是提高免疫力最好的途径，所以，核桃仁炒青椒，营养非常充足。
宅家的日子很枯燥，如果经常变变菜，给饭桌来个不一样的小清新，变化的不仅是口味，还有心情。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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