我允许你“春节式”涨价，但请许我“服务质量”

我允许你“春节式”涨价，但请许我“服务质量”

01.

大年初六回到厦门，准备第二天开工。晚上跟老公出去小搓了一下，兴许是过年在家吃得太油腻，想换换口味，我们选择了到渔美人吃酸菜鱼。

走进店里问服务员“可有位置？”

“有的，随便坐，那就这里吧！”一个小妹把我们引到靠窗的双人桌，一落座我还感叹这位置不错呢。身处四楼，靠窗，刚好能俯瞰瑞景一带的繁华夜景，甚好！

“看看菜单，点餐吧！”这态度也还行。可是当我们拿起菜单的时候，服务员已经不知所踪，可以理解客多员工少，可能去服务别的客人了。

等我们点完餐，大声招呼服务员“下单了”，估摸5分钟才终于来了个小哥，拿着菜单走了。

5分钟之后他回来了，“不好意思，定价的鱼已经售完了，现在都是要称斤卖的”。好家伙，不早说，于是我老公跟着他选鱼去了。

从选完鱼回来，我们天南海北聊着天，时间很快过去30分钟，按理说也该上菜了。好不容易逮着一个服务员让她帮忙催菜，“美女，我们就点了个鱼，怎么半个小时了还没上？”听完，她走了，心想应该是催菜去了，然而她没有再过来做任何反馈。

又过了10分钟，愣是还没上菜，此时我二人已然饥肠辘辘！但还是保持风度，心平气和招来了一个约莫18岁的年轻服务员“帅哥，帮忙催下菜好么？”

“哦，6号桌是吧？”

“嗯呢！”

简单一问一答，走了，也没见回来反馈！

02.

差不多又过了10分钟，隔壁比我们晚来的一桌上了鱼。

此时饿得有点按耐不住脾气了，点完菜到上菜居然等了近50分钟，有点没好气地对着那个上菜的小哥说“怎么我们来得早，上菜还更慢了呢？如果还没做，请帮忙退了！”

终于第一次收到了反馈，小哥去了厨房回来说马上好！

果然，约莫两分钟后我们的鱼上了。然而就是一盘鱼，连汤勺都没有。

随手叫了个女服务员，一脸呆滞走了过去，我说“美女，给我们拿下汤勺”。又是没有响应，没有反馈，也没帮忙拿。

最后就是拿个汤勺招呼了两个服务员，上两份饭催了两三遍，最后一个小妹不情愿端了上来。这顿饭吃得有够憋屈。

03.

花了20分钟，匆匆吃完饭，也就去买单了。

“你好，6号桌买单，折扣券需要买还是你们直接减”“我这边直接减，折扣完是135元！”

“好的，账单给我下，谢谢！……不好意思，我们没有自助调料“

“恩，那给您再减掉10元，一共125，什么方式付款呢？”

“微信吧！”

正在给店家扫码时，又来了一个买单的。“请问，可以用什么方式支付？”客户问。

“都可以，看你方便！我们目前有招商5折，您可以先买券再付款。”

旁边买完单的我忍不住了，“为什么5折券你没提醒我呢？”“不好意思，那我给您退款重新买单吧，应该还没扣款。”

操作了两三分钟后说，“美女，现在系统退不了，看样子已经从您的银行卡扣走了钱！”

我说“那咋办？”“我这边直接再退35元给您吧，抱歉哈！”

至此，晚上的不愉快用餐经历告一段落。树活一张皮，人争一口气。有时候并不是在意这几十块钱，只是看不惯这种“乱收费”行为，“吃亏是福”好像很难说服自己。

一次不好的用餐体验，不会让人记住太久，但是直接导致的结果是我不会再走进这家店，在无形中它已经失去了我这个潜在客户及我身边朋友的二次消费。在餐饮行业竞争如此激烈的情况下，除了拼差异化、特色化，我觉得很重要的是拼服务。

过年期间，很多劳动者回家过年带来的人力成本的提高导致价格有所上涨，出现所谓的“春节价格”，作为消费者如果不是提价太离谱，其实都理解，但是服务质量不能打折扣，否则带来的连环效应就是年后店内营收也大打折扣，最终可能就是关门大吉。毕竟这个商场的餐饮门店已经不知道换了多少批，每次过来总会有“惊喜”。

04.

洗头涨价，洗车涨价；坐车挤，停车难；打车更艰难，的士司机乱涨价，不打卡、拒载、拼客……诸多乱象，“春节模式”不免让人闹心。

吃饭排号、出行拥堵、停车位“一位难求”、遭遇“春节式”涨价，这些问题一到节假日就集中爆发，原因是什么？

内江师范学院经济与管理学院党总支书记张建华教授分析：“老百姓的生活水平在提高，消费能力在增强，但城市公共服务的能力和基础设施的完善程度却未能跟上。”

除此之外，我觉得很多商家的主动服务意识和对员工的培训不到位，也是导致“春节模式”的一大主因。为什么海底捞在餐饮同行中如此知名，毫不夸张地说他们的服务简直就是无微不至，传言海底捞除了不给你钱，其它都干得出来！

总而言之，适度的“春节式”涨价无可厚非，但如果你想继续在服务行业占得一席之地，也请把服务质量捡起来，跟上！