用简单的话,说简单的事:
昨晚在妹妹家吃晚餐,有一碟可口的炒肉片。连皮的五花肉切成宽宽的薄片,炒葱叶。妙在肉皮也不难嚼。
我想,带皮的肉要切成宽宽的薄片,肉先要冷冻成【半硬】状态,而且刀要【利】。
前几天我在家里切肉,没有上面两个条件,肉在砧板上磨来磨去,切出来的肉是各种形状的,不喜人。
今天要磨刀。
用简单的话,说简单的事:
昨晚在妹妹家吃晚餐,有一碟可口的炒肉片。连皮的五花肉切成宽宽的薄片,炒葱叶。妙在肉皮也不难嚼。
我想,带皮的肉要切成宽宽的薄片,肉先要冷冻成【半硬】状态,而且刀要【利】。
前几天我在家里切肉,没有上面两个条件,肉在砧板上磨来磨去,切出来的肉是各种形状的,不喜人。
今天要磨刀。
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