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茄子鸡蛋饼

茄子鸡蛋饼

作者: 穆轩 | 来源:发表于2024-01-13 18:32 被阅读0次

将茄子切片,再将片切成丝,再将丝剁碎成小丁。

将小丁放入碗中,敲入3个鸡蛋,加盐、葱花,醋少许,搅拌均匀。

锅中放油,倒入拌好的茄丁,晃动锅,使之受热均匀。

一面煎好后,再煎另一面。

香得很。

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