这个世界上除了香水，还有什么散发着复杂迷人的香味？答案就只有酒了！
大多数的酒都有独特复杂迷人的香气，这些香气是由于酿造过程中的醇化反应 ，老酒在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即俗称“醇化”。在一瓶酒中98%是水和酒精，2%是由醛类、酸类、醛类组成的风味。
那我们再来看看香水，经典的香奈儿 5号 Chanel N°5中含有乙醛，使得其中的花香更加柔美，并增添了些脂粉感和肥皂味，1921年，调香师是欧内斯特•比克斯在创造香奈儿5号的时候把醛引入了香水业，香奈儿5号被认为是业内第一款使用了醛的“现代香水”，这也是香奈儿5号出名的原因之一。醛这类的化学成分通常会是香水的主要部分之一，醛可以从酒精或者天然植物中提取的。不仅可以使香料味道变浓，还可以使香水中的所有成分有更好的相容性，留香也更为持久。
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本文标题：酒和香水竟然是半个兄弟？
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