我是应该多学习,还是应该多思考?
我是应该把时间用在哪里?
每天,八点起床,买菜或者做饭。九点吃饭,九点半至十点左右到店里,十点到12点之间,切菜,做菜。12点到1点半营业收款,一点半到2点吃饭。2点到七点之间有5个小时的时间。至少本周内,这些天是有时间的。
即使过了本周,2点到3点洗碗。3点到7点中间还有4个小时的时间。
然后是下班后的时间。七点到七点半下班,八点到八点半做好饭,九点吃完饭。九点到十一点之间是空余时间。每晚至少有2个小时。
这些时间,我以前都是怎么度过的?
主要是刷朋友圈。其次是看得到,学习。
目前对我来说,最重要的事情,是学习得到吗?学习刘润,学习香帅的金融课?
最重要的事情,是搞清楚自己,建立自己的优势,让自己开心,让自己变得有能力。
所以第一件事情就是列出自己的愿望清单,其次是把店面理顺。店面理顺的第一件事情是学习餐饮,让自己成为餐饮的专家。就是把两本书看完,并实践。找到既健康,又好做,又好吃的菜品。
把餐饮书看完这件事情,这周集中精力就可以完成。
其次是确定店面日后经营思路,这就需要几个方面。第一是我要学习美团饿了么上面的策略。第二是要找到优秀的人询问。目前有三,第一是五商群里的曹文博。第二是微信里的便当加盟商。第三是在五商里面向刘润老师提问。
再次是寻找兼职上课的机会,给自己拓宽舞台,也赚取一份收入。学校需要一所一所的去问。包括:西南交大,成都体育学院,西南民族大学,锦城学院,天府学院。主要可以讲授的课程,北大的金融学课程。财务会计,审计。这件事情等年后来看,挨着学校去试试。年前能去最好。
最后是学习武志红的心理学课。这件事情,要等到餐饮书学完之后才能开始。
晚上时间的安排
身体健康第一。确定要花更多的时间锻炼身体。目前最看好的是瑜伽。最好的时间是七点到八点。因为这个时间不受打扰。比较完整,可以放心。如果改成下午的时间则很容易担惊受怕,有人点外卖,有顾客突然降临。同样,把锻炼放在晚上,下午去集中精力服务好顾客,做好生意,也让发展主业有了充足的时间。
我到今天还没有成功的几个原因
第一就是太早放弃。比如说,一件事情第一次做不成功,就马上放弃,认为此路不通,转向其他道路。比如说我们的饭菜,就一直在变来变去,从来就没有好好想想怎么把这一道菜弄好,弄到极致,改进到每个人都觉得好吃,咱赞不绝口为止。总是在不好卖的第一天就赶紧想换个新菜试试。其实现在看来,中国的菜式就那些种类,怎么样刻苦钻研,把接受度最高的几个菜品,做成人见人爱的味道好颜值高的精品,实现高复购率和高推荐度,才是最重要的。
其实,又有谁保证第一次就把事情做的很美呢?就像今晚做瑜伽,刚开始手够不到脚,脚也抬不高。可是我坚持做,后面慢慢收可以够到脚了,另外一只脚也抬的很高。一次做不好,再做第二次,第三次,直到把它做好为止,一定能够取得成功。所以,首先是不放弃,其次是反复改进,不断学习提高。
结合今天润总的课程,一定是85%以上的顾客,是老顾客介绍来的,那才叫成功。否则就是水平太低,努力不够,必然失败。
就像旁边新开的这家米线店,虽然现在生意也可以,店面装修和管理都觉得很正规,但是如果他做不到85%以上的复购率,失败也是必然的。 为什么这么说呢?因为目前新店才开,所有人都会去试试,吃第一次。但是如果味道不好,或者服务不好,必然不会再来第二次。而且也不会宣传让其他人也来。他只会告诉别人,这家店我去吃过了,味道不好,你们别去了。生意自然就慢慢越来越差。
所以说,生意的好坏,最终是靠产品而不是营销决定的。一个好的产品,会让你自动产生复购,产生口碑的。反之,产品不够好,营销也效果微小。
第二就是想做的事情太多。又想学金融,又想学刘润,还想把店面经营好。把精力分散了,导致眼前该做好的事情没有做好。所以,以后的重点是减少事情,每天只做2-3件事情。把每一件事情都做好,再去做下一件事情。ù
总而言之,目前的重点,就是把店面经营好,把每个菜单上的产品打磨好。不成熟的产品宁可不上菜单,也不能让顾客形成不好的印象,影响复购和口碑。利用口碑效应,一点一滴把生意做起来,每天营业额超过500元以后,再去谈怎么做营销。这之前,不要想营销的事情,产品不成功,无需营销,营销来的人最终还是要走掉。
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