地中海膳食的秘密--希腊伊卡里亚岛

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上一篇我们分享了《如何活过100岁》这本书的背景，今天起，我们来开始世界五大长寿蓝区的发现之旅。先送大家一句话：“我们每吃一口东西，都是在投票选择自己想要栖身的世界。”

地中海膳食的秘密--希腊伊卡里亚岛 地中海膳食的秘密--希腊伊卡里亚岛

地中海膳食的秘密--希腊伊卡里亚岛。这座岛的传统膳食和大部分地中海地区一样，都包含大量蔬菜和橄榄油，较少乳制品和肉类，酒类则更少。更常见到土豆、羊奶、蜂蜜、豆类（主要是鹰嘴豆、黑眼豆、小扁豆）、野菜、一些水果，以及相对较少的鱼。

和地中海其他地区的人相比，这里的岛民吃的豆类、土豆、野菜更多，喝的咖啡和草药茶也更多。偶尔吃鱼，海岸附近的居民每月能吃上6-8次剑鱼、沙丁鱼、凤尾鱼，以及当地一些小型鱼；山地居民每月只有1-2次吃鱼的机会。每周只吃1-2次肉，两次禽类。不算添加在菜中的本地蜂蜜，每周吃甜食约两次。

80岁以上伊卡里亚岛居民的典型日常膳食百分比（单位为克）：绿叶菜17%、一般蔬菜20%、土豆9%、豆类11%、谷物1%、面食5%、水果16%、橄榄油6%、甜食4%、肉类5%、鱼类6%。

除了饮食内容外，还有几项有助于岛民长寿的生活习惯。例如，伊卡里亚岛上的人倾向于悠闲进食，而且要与家人或朋友在一起吃饭。他们也会按规律午休--每周至少保证5天有午休--可以将患心脏病的概率降低37%。

若是急急忙忙或是在心情低落时吃顿饭，像皮质醇这种导致压力的荷尔蒙就会干扰消化过程。身体无法吸收营养和抗氧化剂，你摄取的热量最后更有可能转化为腰上的脂肪，而不是细胞需要的能量。

地中海膳食的秘密--希腊伊卡里亚岛

伊卡里亚岛的顶级长寿食物：

橄榄油--在希腊，特级初榨橄榄油，或许是伊卡里亚岛民远离心脏病的原因。每天至少食用100克（约4汤匙或是1/4小碗）优质橄榄油的人，其死亡率比常人低50%（尤其是不加热的情况）。

野菜--岛上有超过150种野菜，某些抗氧化物的含量是红酒的10倍。

土豆--有助降压，预防炎症，而且有助于对抗糖尿病。

菲达奶酪--富含生物活性、酶、益生菌，抗炎抗癌。

黑眼豆--富含蛋白质和纤维，抗癌，防糖尿病及保护心脏。

鹰嘴豆--不饱和脂肪，低升糖指数。

柠檬--岛民离不开柠檬汁，带皮全吃，挤到沙拉、鱼肉、汤、豆子里，也会兑水饮用，有助于控制血糖。

地中海草药--喝草药茶是岛上的传统。种植和野生的草药都可以用来做成芳香、应季且健康的饮料。迷迭香、鼠尾草、马郁兰、薄荷……抗炎、抗癌，提高认知力，预防痴呆。

还有不加糖的咖啡和本地蜂蜜。

地中海膳食的秘密--希腊伊卡里亚岛

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