文/刘浩
翻开泛黄的日历，时间之轮拨到1980年的蔡家湖。
团子校下午第三节课的下课铃已经响过，学校食堂忙碌的高潮也即将开始。因为不消一会儿，就会有忙碌一整天的教工和住校的学生来打饭。但通常来的最早来到的那批是学校教工的孩子。这批小孩子通常上小学，早早放学，已经玩了个痛快，早早来到学校食堂排队占位就是为了及早把热腾腾的发糕打回家，然后饥肠辘辘的等待还在学校忙碌的父母回家吃饭。
发糕，这个每天都吃的主食是这批孩子的最爱。因为他们也没有其他的选择。七五面馍馍出现的次数基本和每个月的月圆同步。而米饭在孩子的心里似乎就是一个美丽的西西里传说。
发糕是包谷面做成，午饭过后，食堂师傅就开始忙碌着和包谷面。满满一桶包谷面，配上蔡家湖老井甘甜的水，这是美食的开始。发糕和面用多少水量是个技术活。水多了，蒸出来的发糕则没有弹性，像扶不起的阿斗，没了筋道。水少了，蒸出来的发糕则太硬，咀嚼不出味道。
和好的面，放上些许酵母，盖上厚厚笼布，就在午后的时光中发酵。包谷面似乎通人意，它努力着，似乎不愿辜负食堂师傅用力揉它所消耗的力气。也不愿辜负学校的老牛水车拉回的甘甜井水与它灵与肉般的结合。更不愿辜负等会儿在食堂窗口外，垫着脚尖，翘首期盼的那批孩子迫切带它回家的兴奋之情。
夕阳从老龙河的方向撒下来，把整个蔡家湖染成金色。从各家各户拿着各色的打饭盆的孩子们吆喝着，一路小跑着向食堂奔来。因为去的晚了，就不能打下第一笼发糕。第一笼通常是最好的，葵花杆烧出的炉膛火力最猛，把发酵充分的包谷面蒸的心花怒放。水分从包谷面随着高温气化而出，留下的是松软的，金黄的发糕。空中飘荡着缕缕蒸气，味道也随之散开。包谷的甜味和鲜味刺激着鼻子。排队的孩子欢呼雀跃，更引起才下课的住校生急忙冲回宿舍，拿着饭盆来参与这每天最喜悦的时刻。
发糕这个最普通的主食，在每个家庭的孩子心里，能够每天吃上它都是幸福的事。
当然最幸福的事到了春节，可以去左邻右舍打牙祭。学校老师的每个家庭都有自家好吃的东西。譬如华老师和程老师的家庭来自大上海的富贵人家，程阿姨拿手的是精心烹饪的八宝饭。程老师的八宝饭的用料讲究，因为它们来自全国很多地方。用江苏的糯米，配上山东的花生，新疆的葡萄干，陕西的红枣，甘肃的枸杞，湖南的莲子，河北的核桃，等等难以详述。它们在商店买不到，都是每逢假期，随着回内地探亲的老师从各自家乡带回来的。到了春节，五湖四海的人在一起团聚，都拿出各自家乡的宝贝交给程老师来料理这八宝饭。所以八宝饭是最受欢迎的主食，大人们在酒过三巡后，把代表着各自故乡的八宝饭放在嘴里慢慢咀嚼着，每个人在异地他乡都感受各自故乡带来的味道。
最喜欢桂波家的宵夜。桂波的妈妈魏老师是四川人，她做出来的甜酒别具特色。酸酸甜甜的甜酒中在放入一个甜心的鸡蛋和几个汤圆。先喝一口甜酒，让甜酸味在口腔里先做个铺垫，然后咬开甜心鸡蛋的一个口，蛋黄瞬间吸入嘴中，用鲜鸡蛋的腥味把刚才的甜酒味中和，这样满口都是爽快。把汤圆吃下去，让滑腻的汤圆在嘴里咬开，豆沙霎时在嘴里流淌，有点烫，赶紧用舌头吐着气，赶紧再喝一口甜酒，功德圆满，满口留香，而头上则刷的一层热汗淌下，在寒夜里通身舒坦。晚上做宵夜，并不是每家的习惯。每每到了夜晚，玩了一通后肚子不免又些饿意，索性摸黑一路小跑，去寻酸甜美味甜酒汤圆。这是一种习惯，也是生活的品味吧。
时间之轮又拨回36年后的今天，走遍了千山万水，也尝了世间珍馐，但却无法忘记那三十六年前的几样味道。在那时，物质匮乏，在蔡家湖人的舌尖也就是这些又平常又似乎难登大雅之堂的食物。每日必吃的发糕，过节才吃的八宝饭，还有那寒夜里的甜酒汤圆，如此这般平常。细细回味，它们不仅仅是舌尖的美食，也是那时蔡家湖人对生存，对故乡，对生活的一种态度，一丝味道。
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