菜里菜外

假如有一天我不用上班，就在家里琢磨烧菜，要把小时候吃过的菜，挨个做一遍，一定要做出那个味道，找到那个感觉，在做菜中做回自己。

假如还能有点钱。我就找个闹市边的僻静处，最好有水，开一家“清欢馆”，尝试着把东坡先生做过的菜都做一遍，八仙桌迎四方客，东坡词向会人吟，三杯两盏淡酒，半斤八两论道，娱己娱人。

假如还能有点闲。满足自己和家人的口舌之欲后，就把积攒下来的“人生食材”都做成一道道色香味厚的“文字小菜”，一部分用来招待贵宾，一部分用来悦己，一部分用来娱人。

比如李安，他做了一辈子的菜，菜里菜外皆是家风家教，桌上桌下皆为时代变迁，色香味形皆为人生百态。最后，做菜的食材变了，青菜萝卜、鸡鸭鱼肉变成了家庭亲情、文化磨合；做菜的工具变了，刀锅瓢铲、罐炉笼筷，变成了长枪短炮、光影故事；上菜的餐具也变了，杯碗钵碟、桌椅板凳变成了小说剧本、影院荧屏；吃菜的人变了，一家老小、远亲近邻变成了芸芸观众、天下陌客。

他做着做着就做出了一桌桌大餐，《饮食男女》、《推手》…用心做菜，大事时上大菜，中和时上常菜，小欢上精品菜，到老来，把自己变成一道享用不尽、意味绵长的珍品菜，看一眼也能吸收营养，怡情养性。