端午节1

没有情人的情人节不是情人节，从这个意义上来说，没有龙舟的端午节不像端午节。这个不好说，就好像现在的年轻人，流行起穿破洞裤，流起婚前同居，更流行起不婚与躺平。

端午节按照以往的习俗，杀鸡祭祀。每家每户，天一大亮，便起来，到鸡肆里捉来鸡，舀来一碗清水，拔一撮下颌毛，利刃割去，皮破喉开，鲜血直流，流进碗里。

剦鸡拼力挣扎，双腿特用力，最终眼皮合上，被扔进不锈钢盘里，过滚水，待试拔毛感觉易脱毛，捞起放进另一个空盘里或者粪箕，开始大手捋拔毛，五分钟左右，鸡身光溜溜了。

又打来一大盘水，清洗干净鸡身上的沾毛与汗水，才进行开膛取内脏。这个有讲究，要从鸡屁股上前一寸左右，软的地方轻割两厘米左右，撕开，先掏肠、肾，再挖肺与食囊。

内脏掏干净，鸡内里冲洗去血水，鸡身可以下锅滚煮了。