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备好美食过大年

备好美食过大年

作者: 宛豆 | 来源:发表于2017-01-26 23:25 被阅读15次

只要没累垮,就接着打卡。

依旧葛优瘫,然脑袋一片空白,还嗡嗡作响。在单位一天的噪杂仍余音绕梁。

二美说没有可写的主题可以按作业主题写。今天的作业主题是写写过年准备的美食。

如果我有时间,我一定列个清单,也去逛街逛市场。大包小包的蔬菜水果拎回家,给女儿和自己来个美丽的下午茶时光,说不定还能拍出两张好照片。

可是,可但是,自2005年以来,每逢春节,我都忙得四脚朝天。不但家里各种除旧大扫除,不用自己动手,各种年会也是老公自己一人纷纷购买。反过来,自己累成狗回家,回家就吃,吃完就睡。

所以美食我是不知道怎么写,因为买的什么我都不知道。只有等到除夕当天吃的时候我才知道。

回想小时候,到了腊月十几,天天都在为春节准备吃的。准备美食盼过年:

一要杀猪:最喜欢吃刚在锅里煮出来的细肠,大锅开后不久,婶婶大娘们在蒸蒸热气中捞出一根血肠,用刀子切成手掌长短,每个孩子发一段,拿到手里还是烫的,左手倒右手,连吹带吃,真是一个香。

二要做豆腐。头一天就要挑黄豆,大笸萝或者大簸箕往炕上一放、我们娘三一围,三个脑袋往笸萝上或簸箕上方一扎堆儿,老妈一边挑一边说着家长里短,我和弟弟一边挑一边玩儿,甚至挑着挑着就忘了,把小石头子和干瘪的坏豆子扔到挑好的豆子里。老妈还的再重新挑出来,而我和弟弟早已笑翻在炕,甚至以此为乐,时不时的故意扔两次。老妈也不恼,一次次在挑出来,或者赶我俩边上玩去,不要捣乱来。豆子挑好用水泡上一晚,然后排班去磨房磨碎,全村就一个磨房,大家排班起早贪黑的,一开始手推,我和弟弟都试过,推着磨杆跑,后来用毛驴,把毛驴的眼睛用布袋一蒙。一圈又一圈的围着磨坊转,再后来就有了打豆腐机,上门到家里磨,也是排班。磨完后,两口大锅一架火,开始熬,一般做豆腐都用木头架火,比较省事。我通常就是那个烧火的丫头。豆腐熬出来,豆皮是我和弟弟俩个小馋猫的最爱,吃完豆皮爸妈开架豆腐包、来回晃过滤出豆腐渣。留出豆浆,然后爸妈用卤水点豆腐,通常是我和弟弟在里屋把着白糖瓶子喝豆浆。爸妈在外屋商量着倒多少卤水合适。喝完豆浆吃豆腐脑。最后就剩下压豆腐了。锅盖帘上放着大豆腐包,放上点好的豆腐脑,包好,用一大桶水一压。压实后一段时间,撤掉后水桶,打开豆腐包,豆腐就定型了。老爸大刀一挥,横来几刀竖来几刀。就出来了二十多块大豆腐。以后的日子里可以拌着吃、炖着吃,冻成冻豆腐吃,有的还用盐水腌着吃……总之,近年根时村里家家户户都不缺豆腐吃。

待续

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