制作大饼

今天是这几天以来比较凉快的一天，天气预报说有暴雨，雨还是没有失言，中午如期而来。风婆婆也不闲着，一起来凑热闹，这种天气最适合宅家了。

吃罢早饭，想上周在某东买了一个电档机，还没试用过，就决定拿出来试用，做点面食----大饼，显摆显摆哈。想做就做，去超市买面粉，酵母粉，家里有白糖，回到家就开始把擀面棍找出来，准备和面。

撸起袖子正式开始和面了，之前请教过一个北方阿姨怎么才可以把面食做的很好吃，阿姨说:做面食最重要的是和面，和面关键的三个"光"，手光、面光、盆光，谨记阿姨说的这点，制作步骤:

1.用温水溶解酵母粉并加入面粉中（一斤粉加5克酵母粉，我是凭感觉加的）。

2.加水再用温水溶解白糖加入面粉中（也是凭感觉加的）。

3.就开始搅拌揉面了，面粉是干的，加入溶解酵母粉的水和糖水，下手过猛，粉从盆里跳出来溅衣服边了，哈哈，没关系，总有不完美的。重复搅拌揉面，达到阿姨说的三"光"就用保鲜膜包住面团等待发酵，天气热的话发酵半个多小时就够了，天气凉快得一个小时以上，看面团是否发酵好，就按面团，按凹下去的地方是否很快弹起来，能弹起来就发酵好了。

4.发酵好就把面团揪出来一坨，拿起擀面棍在菜板上擀，擀之前菜板放点干面粉，这样可以不沾，把坨坨幹圆，不要太薄也不要太厚，3-5cm的厚度比较好。

5.电档机通电加热刷油，擀好的面可以下锅了，一分钟后可以打开电档机翻面，重复几次，香脆的大饼可以出锅了。

哈哈，第一次做大饼，很奈斯，香脆口感刚刚好

制作大饼