姓名:严艳 班级:21民本 学号:2021410050
春节我是我国重要的节日之一,在春节这天,人们阖家团圆,围坐一起吃团圆饭,老人,大人,孩子互相说着自己的趣事,各有各的话题。春节时最具有中国特色的传统节日,千百年来根深蒂固的凝结在每个中国人得情节中。即使是洋节如此泛滥的今天却也没有哪个节日可以取代春节在每个华人心中的无.上地位,没有哪一-个节日有如此的魅力,可以像春节这样隆重,这样深入人心。即使远渡重洋的游子也会在春节这天通过各种途径向家人和祖国送去心中最美好的祝福。春节是辞旧迎新的日子,也是中华民族最重要的传统节日。在春节期间,中国的汉族和很多少数民族都要举行各种活动以示庆祝。这些活动均以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主。
一,熏腊肉、豆腐、豆花。
在过年前熏腊肉:腊肉是贵州的特色美食,杀完年猪后便将鲜肉粘上盐放进腌缸,腌制一个晚上后取出来,然后搭好架子,用柴火烟熏火燎,只能是烟熏伴着一点小火熏烤,大火是万万不可的,那样就会毁了。一段时间后,肉就会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻,可以直接食用。做豆腐、豆花也是春节的一件大事。老人们会将黄豆用清水浸泡一个夜晚,让其充分吸收水后,用机器进行研磨,研磨出豆瓣,多研磨几次用纱布过滤豆瓣,只留下豆浆,一部分做豆腐一部分做豆花,豆腐要用石膏点,然后用特质的模具固定,拿石头放在模具上使其慢慢压出多余的水分,最后和肉一去烟熏火燎的烤是一天,就成了腊豆腐。而豆花的制作相比于豆腐要简单许多,只需要用大锅将豆浆倒入放在火上煮,加入白菜,豆浆在煮的过程中加入酸种,就会出现一些凝结物,这时候放入洗好的白菜,凝结物汇聚在菜上,就算完成了,吃豆花还得配上一碗蘸水。这些可算是过年必不可少的东西,在餐桌上可谓是荤素搭配营养均衡了。
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