乡下人家，家家户户都会在院子周围种上一两棵树，有些人家会种果树，比如：橘树和杏树，有些人家会种上大棵的芭蕉，芭蕉易繁殖，不到一年时间，就会成为一群芭蕉树，那场景，壮观得很，夏日靠着芭蕉树乘凉，最好不过了。隔壁村杨叔叔家种了几棵芭蕉树，没过几年，芭蕉树之间的空地，便成为了一个纳凉聊天打麻将的好去处。还有的人家会种上一两棵香料树，比如花椒树或者桂树，当然，我们也不例外。小院西边有一棵高高的春芽树，水桶粗的腰身，光滑细腻的皮。树旁依偎着大大小小的十多根小春芽树。乡下人，大多都比较喜欢吃这样天然的食物。每当惊蛰过后，春芽便从光秃秃的树头探出了嫩红嫩红的小芽包。随着时间推移，他们也一点点的改变，春芽儿从嫩红色开始变成红色了。巴掌高的嫩芽在树上痴痴傻傻的立着，好似一只只呆头鹅。那呆头鹅又肥美，逗得孩子们经常围着树干转呀转。
看到小芽儿到了可以采摘的时候，我们小孩子就开心了。只要爷爷奶奶一发话，立马就拿着小提篮，铁钩子去采摘春芽。春芽长在树颠，需要用钩子将他拉过来才好采摘。我打小便是个瘦猴子，淘气顽皮的紧，这种爬树的活儿便是我大展拳脚的时刻。我脱掉鞋袜，给双手吐了口唾沫星子，双手搓了搓，撸起袖子开干。我双手抱着树，双脚死死的登着树干，刷刷刷，没几下，我就爬到了树叉间。妹妹将铁钩子递给我，我就一手铁钩，一手树桠子，开心的采摘起来。采摘下来的春芽，扔给底下的孩子们，他们将他们捡进篮子里。其他在下面的孩子也没闲着，他们采摘矮处的春芽儿。不一会儿，篮子便满了。
采摘下的春芽，混着折耳根凉拌上一大盘，端到院子里，东家一筷子，西家一筷子，很快一盘子春芽折耳根就见底了。春芽儿味美，香浓，伴着香香的折耳根，很是下饭，就这这盘凉菜，我都可以吃一大碗白米饭。
奶奶是个不善做饭的人，可她炒的春芽腊肉确是我最爱吃的一道家常菜了。从地里择一大把大蒜苗，一小指香菜，将他们都切成小手指长。金黄喷香的腊肉切成片，下锅爆香，加入切好的蒜段，香菜段，春芽，搅拌均匀就可以起锅了。我和妹妹已经迫不及待的围着桌子转来转去的欣赏这一道美味佳肴了，围着如此美食，真是口水直流三千尺呀！
春芽儿味美，味浓，川渝人却最是爱他。一到春天，你就会看到家家户户的餐桌上都少不了他。他就像折耳根一样，已经成为了川渝人餐桌上的一道特色美食。喜欢它味道的人会觉得它是人间美味，不喜欢这个味道的人便会嗤之以鼻。管他呢，又不是人民币，怎么能够保证大家都爱呢？
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