昨天午餐前，在老董的催促下，我还是按照网络的配方，有模有样地准备着，以饺子粉代替，鸡蛋、糖、酵母粉、橄榄油、温牛奶、炼乳，视频里都是有克数要求，没有条件，只好凭自我感觉。反复揉搓，达到光滑程度，装入保鲜袋内，让其充分醒发。
吃完午饭时，面已经发起来了。又给了它午休的时间，待到起床后，保鲜袋已经被它胀满。于是，对其再次用力揉搓。最初，醒发后的面记不太“团结”，总是断裂，表面特别粗糙。不是有那句话吗：揉出来的面，那就继续揉搓吧。
为了保持面记的软度，只好放少许干面粉，用力揉搓，直至光滑，没有蜂窝后。分成六小块，擀成牛舌状，卷成一条，螺旋集结如牛角包。又将电饭煲底刷一层橄榄油，放入六个小牛角，在其上面又刷一层油，洒少许芝麻。按下米饭键，只等金黄牛角包出炉。
希望越大，失望越大。耐心等待中，跳键提示音响起，迅速开锅，眼前是没有变颜色，胀满锅胆的面。指压下，立即回缩，还是生面状态。老董说时间不够，倒过来再做一次。
一分钟过后，跳键提示音再次响起，没啥变化。我想用蒸锅，老董换压力锅。换锅后，大约经过十多分钟，提示音响起。开锅检查，品相不算太好，好在熟品。吃一块，口感还不错，没浪费那些食材。老董的要求标准低，不断说好吃。
第一次尝试的失败，问题出在烤制用品上，食材配比没问题，有巧妇之感。家中还有没启用的小烤箱，利用静默时间，练练面食制作，健康从饮食中来。
网友评论