山西是中国面食博物馆，因为山西人用一种面就能制作出花样繁多的几百种面食！其中有一种山西人最爱吃的面食叫剔八股！这是一种用多种剔面工具拔出来的面条，松软滑口易消化，配上百年古法酿造出的老陈醋，加上荦素卤，香味可口，浓浓的地方风味蕴含其中！那么，它为什么要叫剔八股呢？这里还有一个故事，话说唐朝贞观年间，八百里秦川大旱，眼看庄稼都快渴死了，皇帝李世民心急如焚！谋臣魏征献计，旨令在绵山搞求雨仪式，后果真下了倾盆大雨，消除旱情！皇帝为了感恩，带领满朝文武朝山。皇妹八姑也随同前往。她拜绵山师母，不愿回长安，要在此山修行，研制草药，为百姓医病！她为病人治病，做饭。有一天，她为一位老病妪做饭，和面时怎么样和面也硬不起来！眼看锅里水已开了，八姑急中生智，拿了一个木板，将面放到木板上，用竹筷快速拔面，结果一根根面条下锅了，下锅就熟！老妪吃后赞不绝口！问八姑这叫什么面条？八姑错听成你叫什么名字？她告诉老妪叫八姑，老妪也将八姑错听成八股！后来一传十十传百，十里八乡家喻户晓。剔八股就成为晋中太谷，昔阳一带的名面，后又发展为山西名面，甚至走向全国及世界！全球各地的山西人都忘不了家乡这项美面食！
网友评论