最忆家常菜
高楼林立的都市，车马喧嚣，寒来暑往，我们整天忙碌奔波，为自己的小家努力奋斗着。家，便成为我们披装上阵后卸下工作的“武装”，最终靠岸的“岛屿”。作为早出晚归的上班族，当我马不停蹄，眼疾手快的了尽一天的各种琐事，拖着疲惫的身躯，回家能吃道妈妈做的家常菜，那就是我生活中最开心，最放松的美事了。开饭了！全家人各就各位，四方桌围坐起来。老老少少，你说我笑，乐乐呵呵地吃起来。瞧！竹筷瓷碗成副摆，碟子菜盘次第放，热炒荤素，凉拌炖蒸……妈妈做的每道菜都赏心悦目，让我食不绝口，百尝不厌噢！
妈妈是农村人，在家里五个兄妹中，排行老大，她的勤俭持家，干练踏实可是从外婆那里一脉相承的噢，家务和厨艺简直双绝。可惜到我这里就失传了，真是江山代有才人出，独生子女太懒惰。妈妈做的家常菜虽不及山珍海味，满汉全席上得台面，但每道菜都充满了生活气息，伴随我度过了快乐的童年。
记得我念学时候，那会儿县城小学没午餐提供，每天我们午饭，都是自己回家吃了再来上课。学校离家六七里路远，那时候柏油马路上，学生们都是三五结伴上下学的，因为机动车太少，大人们很是放心，很少接送。我每天都是12点放学铃声响，就饿极了往家赶，吃了饭就急冲冲走40分钟路程返回学校去。妈妈要忙地里的农活儿，也抽空回家把午饭给我迅速准备好。
就说烩土豆泥这道菜吧，可谓百吃不厌。那时，妈妈将地里锄头挖出来的土豆洗干净，放进钢精锅，在蜂窝煤炉子上煮熟透。我用凉井水泡着，把土豆皮撕掉。说也奇怪，土豆熟透了，皮指甲轻轻一撕就掉，光洁的像皮肤一样。我边撕皮，边没忍住把小的土豆偷吃掉。妈妈总一旁笑着说：“嘴馋丫头，小心将来婆家养不起啦！”妈妈熟练的把灶膛柴禾火烧大，火苗们便兴奋地舔着黑铁锅。大铁锅烧烫后，她一面熟练地倒入菜籽油，一面菜板快刀哒哒几下，把土豆切块倒入热辣辣的油锅。铁铲用力往锅周围压，伴随滋滋的声音，土豆块压得粉粉的，像面团一样乖乖地贴在锅底。妈妈放了一勺盐，倒了一小碗水刚好没过土豆，等土豆煮烂铲到大碗里。撒上葱花，花椒粉，一道清香美味的烩土豆泥变成功了！那时候用烩土豆泥拌饭，省时方便，吃了两大碗就赶去上学了。
再说香椿炒鸡蛋，妈妈做的这道菜清香扑鼻，入口鲜嫩。香椿菜可是春天乡下最美的一道食材。春暖花开时节，菜花遍地金黄，蜂蜜蝴蝶忙碌，村子里的椿树刚发新芽，翠红翠红特别惹人爱。妈妈就会去摘一些椿树最嫩的新芽，焯水后炒土鸡蛋给我做菜吃。那时候，农村普遍家里不够富裕，几乎要一周才吃得起一次肉。家里即使养鸡攒了一些鸡蛋，一般都舍不得每天吃掉。我那时候只有考试卷拿家，得到满分或者排名全班前三，妈妈才会给我煮个茶叶蛋或者做盘炒鸡蛋嘉奖我。香椿仅仅冬去春来，一年一次发芽采摘，所以要吃上妈妈的香椿炒鸡蛋，必须开年上学第一个月考试成绩要好，如果错过，那就得等第二年了再吃的了。
春夏秋冬，四季轮回，妈妈的家常菜也随着季节不断变化：从剁椒蒸茄子到砂糖拌番茄，再到红薯烧扁豆，换成蒜蓉豇豆、酸菜烩地木耳、腊肉豌豆糯米饭、石磨豆花……我渐渐长大，忙学业忙工作，并不常常在家吃到妈妈做的家常菜了。回味儿时，珍惜当下，有妈妈家常菜的饭桌，都是我生命中最美好的回忆噢！
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