酒在我国最早起源于史前文明，从公元前 4000-2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，是我国传统酒的启蒙期；
从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，为我国传统酒的成长期；
从公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200 年，是我国传统酒的成熟期；
从公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时 840年，是我国传统酒的提高期；
有资料提出“烧酒始于金世 宗大定年间(1161年)”，此时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒；
从800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活。
时至今日，白酒作为一种特殊的饮料食品，它既是属于物质的存在，同时也已经深深的融于了人民的精神生活和文化生活。
到今天，我们从家庭聚餐、朋友聚会到商务接待以及任何形式的宴会等，基本上任何一种饮食场景都少不了白酒。
在我国，酒文化经历了几千年的沉淀以及饮酒习惯的培养，再加上它独特的属性（文化属性、成隐属性、社交属性以及精神属性等等），已然成为我国人民生活不可或缺的饮料食物。
从我国A股市场中上市公司市值排名来看，也能知道白酒对于我国人民的生活、经济影响的重大意义。
截止到2022年12月31日，我国A股市场市值排名第一的企业为：贵州茅台（600519.SH），总市值21594.04亿元。
截止到2022年12月31日，我国A股市场以白酒为主营业务的企业共计17家，总市值为4.27万亿元。截止到2022年三季报公布出来的净利润总额为1029亿元。
其中岩石股份（600696.SH）在2020年才将经营范围从互联网金融信息服务，企业管理等变更为酒类经营。其酒类经营数据时间短，无2020年之前的数据，因此不放在此次的数据分析中。
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从地里位置的分布来看，17家企业分布在我国的10个省份里，企业数量最多的是四川省和安徽省，各4家企业，市值最大的是贵州省。
从上市时间来看，上市10年以上的企业13家，2014年之后上市的企业共计4家。
从市值排名来看，千亿以上市值的企业共计6家，分别为：贵州茅台2.16万亿，五粮液7014亿，山西汾酒3451亿，泸州老窖3301亿，洋河股份2418亿，古井贡酒1224亿。
贵州茅台是白酒企业中的王者，市值占比17家企业市值总和的52.3%。排名前六的企业市值总和为3.9万亿，占17家上市企业市值总和的91.3%。
仅仅从市值的增长率来看（不考虑分红的影响），10年增长率500%以上的企业共计五家，也基本都是市值排名前6的企业，分别为：贵州茅台市值增长率895%，山西汾酒市值增长率856.4%，古井贡酒市值增长率683%，泸州老窖市值增长率567%，五粮液市值增长率555%。
贵州茅台在市值增长率方面也仍然是白酒企业中的王者，高达895%的增长率。如果10年前傻傻的买入贵州茅台的股票，十年呆坐啥都不干，也能获得近9倍的市值收益。而如果算上分红，用分红再投资，那将远远超过10倍的收益。
在2014年之后上市的4家企业中，市值最大的是今世缘（638.54亿），同时也是市值增长率最大的企业（增长356.6%）
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