美食｜巧克力的制作

美食｜巧克力的制作

巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。作饮料时，常称为“热巧克力”或“可可亚”

如何描述巧克力:

美食｜巧克力的制作

巧克力的前身是可可果，可可果是古代墨西哥“蛇神”的礼物，代表“喜悦的源泉”，可可果只生长在北纬20℃以内的狭长地区，常年高温热量，四季都可以开花结果。

美食｜巧克力的制作

可可果是在南美洲山区发现的别一种热带水果。它是一种灌木植物，神奇的是，从种下种子到长出果实只需不到9个月的时间，果实成熟需要2个月。

为了传播种子会形成不同的颜色，诱惑猴子松鼠鸟儿来吃。

美食｜巧克力的制作

果实属浆果类，味道有些像番茄和柠檬混合的味道。

美食｜巧克力的制作

早在哥伦布发现美洲之前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已经知道可可豆的用途。

美食｜巧克力的制作

可可豆的制作过程:

美食｜巧克力的制作 美食｜巧克力的制作 美食｜巧克力的制作

一个高品质巧克力，至少含有18％的可可脂，可可脂的熔点非常接近人体温的熔点，入口即化(｡•ˇ‸ˇ•｡)，在希腊语中，巧克力为“神的礼物”。

美食｜巧克力的制作

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

美食｜巧克力的制作

市面上很多巧克力都是用代可可脂做，代可可脂相较于天然可可脂所做的巧克力，除了便宜之外，对人体其实是有害的，不能被人体所消化的，过多服用甚至会对人体造成一些疾病。建议大家选择巧克力多选择一些天然可可脂所做的巧克力。虽然有些贵，但是安全且对人体有益。