水是最廉价、最科学、最有效的保健品，研究发现，科学饮水能促进代谢功能，减少慢性疾病的风险；提高免疫力，降低流感等病毒的蔓延速度；提高抗氧化功能，去除自由基……但盲目喝水，反而适得其反。
《中国水与生命质量认知调查报告》显示，95.3%的人不会喝水，65.9%的人直到渴了才喝水，只有不到5%的人有定时定量规律饮水的好习惯。
著名医学营养学专家李复兴（北京公众健康饮用水研究所所长、研究员）教授认为，有90%以上的人缺乏水知识。李复兴教授说，现在，全国的水盲远比文盲多。许多人不知道区分工业用水和饮用水、天然水和人工水，不知道区分矿泉水和纯净水、硬水和软水，不知道喝什么水更有利于自己的健康……
水质安全一直是一个热门话题。然而，我国居民目前正暴露在严重的水污染环境中。为了水质安全，人们纷纷购入形形色色的净水装置甚至是买桶装矿泉水。
不过，安全水不等于健康水，家庭净水方案和矿泉水等在解决水安全的同时，也带来了让人体缺乏矿物质等营养成分的问题。
世界卫生组织发布的论文集《水中的营养》一书中明确提到，不论饮食结构如何丰富，人体始终需要从水中摄取一定比例的矿物元素，长期饮用过滤掉营养成分的饮用水，会造成较大的健康危害，导致人体只能摄入少量或无法摄入钙和镁，对肠道黏膜、新陈代谢和矿物质动态平衡或其它人体机能造成直接影响，增加饮食中摄入的有毒金属可能性等。
赵飞虹是北京保护健康协会健康饮用水专业委员会的一位负责人，丈夫李复兴曾在国家发改委公众营养与发展中心饮用水产业委员会工作，二人均从事饮用水水质研究数年。
“我个人认为，自来水是符合国家标准的，大家可以喝。”赵飞虹指出，自来水是一种安全水，但它不是一种健康水，对我们的健康并不是很好。
李复兴很认同妻子的观点，他解释说，“我把水分为安全水和健康水两个概念。安全水就是对人体不能有毒、有害，是起到一个解渴作用，维持人体基本生命要求。在此基础上，能提高人生命质量、促进人体健康的水，我称之为健康水。安全和健康是两个概念。”
“我常说一句话，温饱阶段喝安全水，小康阶段喝健康水。” 李复兴建议，有条件的人们，在安全水基础上，可以选择一些健康水喝。
那么，什么样的水才是既安全又健康的呢？
专家介绍，健康水和安全水比较，关键看3点：
第一，是没有污染，指水必须无毒、无害、无杂质、无异味；
第二，是符合人体生理需求，指水含有一定的有益矿物质、PH值呈中性或微碱性等；
第三，指水具有生命活力。
只满足第一个条件的水是干净水、安全水，纯净水多是这一类；只有3条兼备，才可称为健康水；扫除水盲，80%的疾病将不治而愈。
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