对于泡一杯好茶来说，水质会决定茶汤品质。但今天虔茶想跟大家谈谈的是，关于如何辨别茶叶好坏的问题。
好茶不怕开水烫？
老茶客中有一种说法叫“好茶不怕开水烫”，也就是不管什么茶一律要沸水冲泡，才能逼出茶的香味。主要是因为：施化肥增产的茶叶，如用沸水冲泡，叶底会发软发白，原形毕露。而且沸水冲泡施化肥的茶，会将茶叶吸收的有害化学成分淅出来，既不利于健康，还会影响茶汤滋味。
如何判断是不是“好茶”的问题上，每个人都有自己的主观标准。客观来说的话，好茶是由好的原料与好的工艺决定的，缺一不可。
首先，茶叶有着浓郁的自然属性，可以说营养丰富的内含物质是好茶的先天基础。一般来说，海拔高度、空气湿度、优质植被、土壤肥力等环境要素对茶叶鲜叶品质的影响较大。虔心小镇有机茶园坐落在赣州龙南县临塘乡虔山原始山林中，这里属于国家自然保护区九连山余脉，平均海拔600米，属原生态山区。空气清新，气候温润，土壤富含有机质，虔茶有机茶园汲竹根水而长， 伴红豆杉而生。这里所产的虔茶氨基酸含量最高可达10%，是普通绿茶的2~3倍。
纯手工采摘 重现昔日贡茶
其次，得当的加工工艺不可或缺。好的原料，配合得当的加工工艺，成品后的茶叶无论是条索、色泽、汤色、香气、滋味、叶底都具有鲜明的特色，且不失内质饱满的特点。虔茶为重现昔日贡茶，完全使用人工采摘，遵循古法天然制茶，使茶叶最大程度保留了茶叶的活性营养物质，使其保健功能更有效，口感更宜人。
传承文化坚持古法制成的虔茶
所以说，沸水是检查好茶的一个标准。但冲泡每种茶都有特定的水温，有的茶类一定要用沸水直接冲泡，而有的是需要降温后再冲泡，是为了得到最佳的口感。
懂得了这些道理，爱茶的你也不妨试试吧。
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