蝉

蝉是蝉科昆虫，俗称知了。

蝉蜕富含甲壳素、蛋白质、氨基酸、有机酸等,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。古代《礼记》中还有食蝉的记载，当时蝉不仅是一般平民的食品，而且成为君王贵族筵席上的佳馔，有不少地方保留着食蝉的习俗。蝉的食法多样，既可烩炙,也可煎炸。它和蚯蚓、蚱蜢、蚂蚁、豆虫、蚕蛹、蝎子、蜂蛹等昆虫一样，均为高蛋白食物。

蝉在中国古代其被赋予复活和永生的象征意义，古代文学中认为蝉“餐风饮露”，是高洁的象征。在西方文化中，蝉却是演奏家的形象。直到现在，世界上的竖琴都是用蝉来装饰并作为标志的。

蝉脱下的壳可入药，中医称“蝉衣”、“蝉蜕”， 其性凉，味甘、咸，归肺、肝经，可宣散风热，利咽开音，透疹，明目退翳，息风止痉，用于治疗风疹瘙痒，疥癣。