喜欢吃煮菜，且无辣不欢，最爱水煮肉片，吃完全身热呼呼，从头暖到脚，比炒菜强多了。
水煮肉片是一道家喻户晓的名菜，也是饭店中点击率靠前的热门菜品；水煮肉片起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中的家常菜。
值得一提的是，水煮肉片的制作，是先将肉片挂糊再烹制，这样可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
水煮肉片香辣、软嫩、易嚼、且汤红油亮、麻辣味浓、特别下饭。
水煮肉片虽在家制作略有一些繁琐，但这道菜其实没有太多的技术难点，且成菜效果极佳，有亲朋好友做客时，端上水煮肉片一定非常欢迎，还可炫一把厨艺。
喜欢吃煮菜，且无辣不欢，最爱水煮肉片，吃完全身热呼呼，从头暖到脚，比炒菜强多了。 水煮肉片是一道家喻户晓的...
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本文标题：2022-10-06随写
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