一年之计在于春

俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨，一生之计在于勤。”刚过完年开始工作的事情好多呀，全部都要规划与计划。

作为厨房的工作人员，也需要去计划自己的工作内容与目标。

千篇一律是不可行的，只会让大家越来越厌食。春天有新气象，食物有新吃法。口感、口味要变化，还得让大家的身体营养全面跟上，不然要是个个瘦了那就是我的罪过了，担待不起呀。

昨晚领导与我聊起厨房的一周饮食变化，说要让我把最拿手的那几样说出来，以后就可以照着去做。

说起来也就是那些蒸的、煮的、烙的、炒的，感觉自己没有多少花样，只能让大家在一周之内有所变化，一周之后又是推倒重来了，实在是惭愧呀。

由于大部分的用餐人员是孩子，首先要保证孩子的清淡饮食，容易消化。而且在春天这个生发的季节，要考虑到孩子的容易消化吸收，不积食，油炸的食品还是尽量不做。就算偶尔解解馋，也就一个月炸一次食物好了。对于孩子来说，上火的食物要少吃，这样对喉咙和消化系统都会有所帮助。当然对于照顾孩子的我们来说，身体健康是第一位，这是所有父母家人的心愿，这样才会让大家都放心、省心。

早餐只有蒸的和烙的换着来，一天吃蒸的主食，一天吃烙的主食。蒸的比如有包子、馒头、花卷、发糕，烙的有土豆饼、萝卜饼、南瓜饼等等，还最好不能太焦，太焦也容易上火，烙熟了就行。

对于个别消化系统更弱的孩子如何吃呢？需要另外单独煮点小米粥或者白粥，而且要把米油煮多一些，让孩子多吃些米油，营养跟上去了，身体慢慢地自然就容易恢复好。

中午的汤类也要有变化，可以甜汤咸汤换着来，一周之内最好不重样。每天想到厨房的一日三餐，经常想得头疼，不敢想太多，只能用笔写下来。想两三天的计划就满脑子的配菜配料了，一周的只能先写在纸上，再慢慢去准备与落实。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。有了计划与想法，还要通过实际行动去实践出来，才会有真正的结果。食物好不好吃，偿一下就知道了。计划可不可行，做一次就明白了。

比如甜汤有五红汤、水果汤、银耳红枣桂圆莲子汤，这些都可以加红糖或者冰糖。那咸味的汤有哪几种呢？西红柿紫菜汤、花生莲藕汤、白萝卜黄豆汤、葫萝卜山药汤，暂时先计划这几种，其它有新变化再慢慢加上。

中午炒菜当然是得按照当时当季当地的时令蔬菜来临时变化，买来什么菜炒什么了。只是配菜什么腐竹、黑木耳、香菇之类的得适当搭配好，让每样菜都看起来色、香、味俱全。

可能有时计划不如变化快，但是计划还是要写下来，这就是《朱子治家格言》的“宜未雨而绸缪，毋临渴而掘井。”