打茶 - 草稿

“泡好一道茶的标准是不苦不涩，泡茶若是泡出了苦涩，这道茶就泡坏了”。尽管这两道茶都没有泡成功，但有一点达成共识的是：经过打茶和撞茶之后，茶汤色香味的清透清澈感确实非常明显了，任何一泡茶都能干净利落的表现出其特征和特色。难怪师父特别强调：“现在几乎所有的茶都要好好洗过才能喝”

一般来说，如果前后茶汤在通透度、气味和口感上有非常明显的差别，或者撞过后就没什么味道了，那么建议不要喝了，因为这款茶很可能是不干净的，或者就是加工工艺太过复杂。